Poleć znajomym

Kisir

Jak zbierać punkty?

Autor: (18630 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Granaty z Uzbekistanu i kisir z Turcji... Na potęgę wykorzystuję ostatnio w kuchni uzbecke granaty. Takich słodkich, soczystych i aromatycznych nie jadłam nigdy wcześniej. Na pierwszy ogień poszło tureckie danie kisir. To sałatka z bulguru/kuskusu, pomidorów, mięty,przypraw i granatów. Aromatyczna, sycąca i bardzo prosta i szybka do zrobienia. Jeżeli lubicie tabuleh, kisir jest dla Was.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 2 duże cebule (drobno posiekane)
  • 90 ml oliwy z oliwek + oliwa do polania wierzchu
  • 2 łyżki pasty pomidorowej (koncentratu)
  • 4 pomidory bez skórki i gniazd nasiennych (posiekane)
  • 600 - 750 ml wody (w oryginalnym przepisie 120 ml)
  • 400 g kuskusu/bulguru
  • 1-2 łyżki soku z cytryny
  • 1 1/2 łyżeczki syropu/melasy z granatów*
  • 6 łyżek posiekanej natki
  • 4 cebulki dymki ze szczypiorem (drobno posiekane)
  • 2 papryczki chilli bez gniazd nasiennych (drobno posiekane)
  • 2 duże ząbki czosnku (drobno posiekane)
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • nasiona z 1 średniego granata - około 120 g
  • garść porwanych liści mięty
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania

  1. Na głębokiej patelni zeszklić na oliwie cebulę. Dodać pastę pomidorową i mieszając smażyć przez 2 minuty. Dodać pomidory i smażyć przez 4 minuty. Dodać kuskus/bulgur, gorącą wodę, syrop z granatów, sok z cytryny, natkę, dymkę, chilli, czosnek, só, pieprz i kumin. Całość dokładnie wymieszać. Podgrzewać całość na małym ogniu, cały czas mieszając, do chwili kiedy kaszka będzie ugotowana i wchłonie większość płynu. Jeżeli trzeba, dodać więcej wody. Można również wymieszać całość, przykryć patelnię pokrywką i odstawić na kilkanaście minut, do czasu aż kaszka zmięknie i wchłonie płyn. Jeżeli trzeba doprawić jeszcze solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Przełożyć całość do miski. Wierzch posypać miętą i pestkami granata. Polać oliwą. Podawać na ciepło lub na zimno.

  2. *O syropie z granatów pisałam tutaj: http://www.przepisy.net/pieczone-pierozki-ze-szpinakiem/

  3. Przepis Yotam Ottolenghi z książki "Plenty".

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Kasia (Gość) 22 lutego 2013, 19:47

    Spróbowałam i wyszło super :)