Konfitura ananasowa z rozmarynem i wanilią
Christine Ferber i jej konfitury. Ananasowe w trzech odsłonach...
60 min
30 min
Składniki
- 2000 g ananasów (1000 g obranych)
- 400 g cukru (w oryginalnym przepisie 800 g)
- sok z jednej małej cytryny
- gałązka rozmarynu
- 2 laski wanilii
Sposób przygotowania
Z ananasów ściąć górny i dolny plaster, a następnie obrać ze skóry, wycinając także ciemne oczka z miąższu. Pokroić miąższ w plastry wycinając zdrewniały środek. Każdy plaster pokroić na małe kawałki (około 1 cm). Owoce przełożyć do garnka. Dodać cukier, rozmaryn i sok z cytryny. Laski wanilii przekroić na pół, wydrążyć miąższ i dodać do owoców.
Całość doprowadzić do zagotowania, a następnie przełożyć do ceramicznej miski. Wystudzić, przykryć i wstawić na noc do lodówki. Następnego dnia przecedzić całość. Płyn przelać do garnka i gotować przez 5-10 minut do uzyskania syropu (105 stopni C). Do syropu dodać odcedzone owoce z wanilią i rozmarynem i ponownie doprowadzić do zagotowania. Gotować na dużym ogniu przez 5 - 10 minut mieszając od czasu do czasu. Zebrać pianę z wierzchu konfitury. Zdjąć z ognia. Przełożyć konfitury do wyparzonych sloików.
W oryginalnym przepisie pod koniec gotowania dodawana jest galaretka z jabłek (200 g), która ma zagęścić konfiture. Nie dodawałam jej tylko wydłuzyłam czas gotowania do 10 minut. Po tym czasie konfitura była gęsta.
Przepisy na konfitury Christine Ferber z książki "Mes confitures"
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Konfitura z winogron i orzechów
-
WYLUZOWANE UDKA Z KURCZAKA Z CYTRYNĄ I ROZMARYNEM
-
Domowy ekstrakt z wanilii
-
Focaccia z rozmarynem i czosnkiem
-
Doskonała wegańska baba drożdżowa z rozmarynem i pomarańczą. Wielkanocna.
-
Dżem truskawkowy z nutką wanilii
-
Konfitura pomarańczowa
-
Jarmuż z grzankami i rozmarynem
-
Konfitury śliwkowe Christine Ferber. Trzy przepisy.
-
Muffinki kokosowo-ananasowe
-
Zupa cebulowa na szybko
-
Muffiny cytrynowe z konfiturą jagodową
Zaloguj się aby dodać recenzję