Poleć znajomym

Kurczak w porterze z warzywami korzeniowymi

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Zima sprzyja treściwym daniom. Do mojej kuchni wróciły mięsa gotowane z dodatkiem wina lub piwa, z dużą ilością sosu i korzennych warzyw. Każda pora roku ma swoje smaki, a zima to dobry czas na bogatsze w kalorie dania. Dzisiaj zapraszam Was na proste danie, idealne na styczniowe chłody - kurczaka w porterze z dodatkiem warzyw korzeniowych.

Składniki

  • 2 marchwie
  • 2 średniej wielkości ziemniaki
  • 1 korzeń pietruszki lub pasternaku (dobrze sprawdzi się tutaj też rzepa)
  • 1 duża cebula
  • 1 kurczak podzielony na 8 kawałków(lub udka z kurczaka)
  • sól i świeżo zmielony pieprz
  • olej
  • 7 łyżek masła
  • 1 butelka (500 ml) piwa porter
  • 1 szklanka (250 ml) bulionu drobiowego
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • 2 łyżeczki pasty pomidorowej (koncentratu)
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku

Sposób przygotowania

  1. Obrać marchew, cebulę i ziemniaki i pokroić w 2 cm kostkę. Kawałki kurczaka posypać 2 łyżeczkami soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Mięso obsmażyć na rumiano na patelni z rozgrzanym olejem. Mięso przełożyć do garnka. Zlać z patelni olej (nie myć jej) i rozgrzać na niej 4 łyżki masła. Podsmażyć przez 5-8 minut warzywa mieszając od czasu do czasu. Warzywa zalać bulionem i wymieszać, żeby odkleiły się przysmażone kawałki z dna patelni. Całość przełożyć do mięsa. Dodać tymianek, pastę pomidorową, cukier i musztardę. Zalać piwem i wymieszać. Doprowadzić całość do zagotowania. Przykryć garnek pokrywką i gotować na małym ogniu przez 45-60 minut. Zamieszać od czasu do czasu w trakcie gotowania. Pod koniec gotowania dodać resztę masła.

  2. Przepis Williams-Sonoma z książki "New flavors for chicken".

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 9 stycznia 2014, 21:19

    Dobre danie.