Poleć znajomym

Kurczak w sosie winno cytrynowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (19105 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

...To danie nie poraża wyglądem, ale jego smak... To coś zdecydowanie dobrego dla miłośników włoskiej kuchni i cytrynowych smaków.

Składniki

  • 1 duży kurczak pocięty na 8 porcji (lub 8 udek z kurczaka lub 16 kawałków udek bez skóry i kości)
  • 100 g mąki
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 2 cytryny
  • 100 ml białego, wytrawnego wina
  • -
  • Soffritto (smażona mieszanka warzyw):
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 1 cebula (200 g) drobno posiekana
  • 3 łodygi (250 g) selera naciowego drobno posiekane
  • 3 marchewki (200 g) drobno posiekane
  • 1 pasek skórki z cytryny (wycięty obieraczką do warzyw)
  • 3 ząbki czosnku (posiekane)
  • 5 gałązek świeżego rozmarynu
  • 5 liści laurowych
  • sól i świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania

  1. Rozgrzać w rondlu lub głębokiej patelni oliwę na soffritto. Dodać wszystkie jego składniki i smażyć mieszając przez 5-7 minut. Warzywa powinny być miękkie. Kawałki kurczaka oprószyć solą, pieprzem i mąką. Na drugiej patelni rozgrzać oliwę i obsmażyć na niej z każdej strony kurczaka na złoto. Kurczaka (odsączając z tłuszczu) i warzywa przełożyć do garnka z pokrywką. Cytryny przekroić na połówki. Wycisnąć z nich na mięso sok i dorzucić do garnka połówki skórek z cytryny. Dolać wino i wymieszać całość. Doprowadzić do zagotowania, dolać 500 ml wody, przykryć garnek pokrywką i gotować całość na małym ogniu przez 1 godzinę. Zamieszać całość od czasu do czasu.

  2. Przepis Katie Celdesi z książki "The Italian cookery course".

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.