Poleć znajomym

Kurczak z jabłkami i cydrem

Jak zbierać punkty?

Autor: (18555 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Uwielbiam połączenie jabłek z mięsem. Słodycz i lekka kwaskowość owoców idealnie komponuje się z kurczakiem, wieprzowiną, gęsią, kaczką... Dzisiaj mam dla Was bardzo proste danie na pyszny zimowy obiad. Smakowo nawiązuje do moich ulubionych normandzkich dań. W dzisiejszej wersji są to udka z kurczaka, ale mogą być też kotlety wieprzowe, polędwiczki lub cały kurczak podzielony na 6-8 części. Dobrze zjeść taki obiad po powrocie ze spaceru.

Składniki

  • 6 udek z kurczaka
  • 2 półcentymetrowej szerokości plastry boczku wędzonego
  • 4 łyżki oleju
  • 3 łyżki masła
  • 2 ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki
  • 1 szklanka cydru lub soku jabłkowego
  • 2 łyżki calvadosu (opcjonalnie)
  • 3 jabłka (np. odmiany golden delicious)
  • 1 cebula pokrojona w grubą kostkę
  • 1 łyżeczka świeżych listków tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki
  • 1 łyżeczka musztardy ziarnistej
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania

  1. Nagrzać piekarnik do 180 stopni C. Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne i pokroić na 8 części każde. Udka kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, posolić i popieprzyć. Na dużej patelni rozgrzać olej z 1 łyżką masła. Obsmażyć kurczaka na złoto. Przełożyć do dużej formy do zapiekania i wstawić do piekarnika. Z patelni zlać tłuszcz, ale nie myć jej. Rozpuścić resztę masła. Obsmażyć boczek pokrojony w małą kostkę. Dodać cebulę i smażyć do jej zeszklenia. Polać calvadosem i dusić całość do częściowego odparowania alkoholu. Dodać czosnek, tymianek i zalać całość cydrem lub sokiem jabłkowym. Gotować, aż połowa płynu odparuje. Dodać musztardę i śmietanę. Wymieszać. Zalać tym sosem kurczaka. Pomiędzy kawałkami mięsa ułożyć cząstki jabłek. Kilka cząstek można też położyć na wierzchu. Ponownie wstawić formę do piekarnika i piec całość około 40 minut do miękkości mięsa.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Ervisha 15 stycznia 2015, 8:50

    Dla mięsożercy na pewno smaczne ;)