Letnia tarta owocowa

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

...Co do ciasta. To taka bezproblemowa tarta na lato. Użyte przeze mnie owoce są przykładowe. Możecie je dopierać według Waszych smaków i zawartości skrzynek na targu. Owoce zatopione są w lekkim biszkoptowym cieście, a wszystko otacza kruche, maślane ciasto. Udanego weekendu i pięknej pogody.

60 min

30 min

Składniki

  • Kruche ciasto:
  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g masła pokrojonego na małe kawałki
  • 85 g drobnego cukru
  • 1 jajko
  • -
  • Biszkoptowe ciasto:
  • 45 g masła w temperaturze pokojowej
  • 90 g drobnego cukru
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 45 g mąki pszennej
  • 45 g startych migdałów
  • rdzeń z 1/2 laski wanilii
  • -
  • Nadzienie:
  • 200 g nektarynek (pozbawionych pestek i pokrojonych na 1 cm kawałki)
  • 1 garść jagód
  • 1 garść malin
  • 1 garść truskawek (pokrojonych na kawałki)
  • 1 garść wiśni (pozbawionych pestek)

Sposób przygotowania

  1. kruche ciasto: zmiksować mąkę, masło i cukier na kruszonkę. Dodać jajko i ponownie zmiksować całość na gładkie ciasto.

  2. biszkoptowe ciasto: zmiksować masło i cukier do połączenia. Dodać jajko, migdały, wanilię i proszek do pieczenia. Zmiksować do połączenia. Dodać mąkę i ponownie zmiksować do połączenia.

  3. Nagrzać piekarnik do 160 stopni. Formę do tarty o średnicy 23 cm wysmarować masłem i wyłożyć kruchym ciastem. Można ciasto rozwałkować, ja poszłam na skróty i wylepiłam je palcami. Na kruche ciasto wylać ciasto biszkoptowe. Na nie wysypać owoce. Wstawić do piekarnika i piec około 40 min na złoto. Ciasto wyjąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia. Jeszcze ciepłe można posmarować konfiturą morelową.

  4. Przepis Isidora Popović z książki "Popina book of baking".