Poleć znajomym

Letnie ciasto migdałowe z owocami i kremem z serka mascarpone

Jak zbierać punkty?

Autor: (18930 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Kiedy na zewnątrz panują wysokie temperatury, przyjemnie jest wyjąć z lodówki kawałek ciasta. Zimnego, intensywnego w smaku, a jednocześnie orzeźwiającego. Ciasto, na które znajdziecie poniżej przepis, całkowicie skradło moje serce (czyt. kubki smakowe ;-)). Z każdym dniem zyskuje na smaku. Dodatek limonki i syropu cytrynowego, którym jest nasączone sprawia, że całość jest lekka i orzeźwiająca w smaku. Bardzo lubię krem, którym pokryte jest ciasto. Może być coś prostszego do przyrządzenia niż lekkie zmiksowanie wszystkich składników? To cudowny, lekki krem, który można podać jako deser z kwaskowatymi owocami (malinami, jagodami, poziomkami...). W cieście jest dodatek marcepana. Jeżeli go nie macie lub nie lubicie, można pominąć ten składnik. Ciasto tak samo wyjdzie i będzie świetnie smakować.

Składniki

  • CIASTO:
  • 250 g masła (w temperaturze pokojowej)
  • 180 g drobnego cukru + 3 łyżki cukru
  • skórka starta z pomarańczy
  • szczypta soli
  • 4 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
  • 100 g mąki pszennej ze środkiem spulchniającym (self - raising)
  • 150 g mielonych migdałów
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia + 1/4 łyżeczki jeżeli używamy zwykłej mąki
  • 200 g marcepana pokrojonego w 1 cm kostkę
  • sok z 2 cytryn
  • -
  • KREM MASCARPONE:
  • 200 g serka mascarpone
  • 200 ml śmietanki kremówki
  • 100 g cukru pudru
  • sok z cytryny
  • skórka starta z 1/2 cytryny
  • -
  • WIERZCH
  • 400 g owoców (brzoskwiń, porzeczek, jagód, truskawek, malin...)
  • skórka starta z 1 limonki
  • 2-3 listki bazylii i mięty

Sposób przygotowania

  1. Papierem do pieczenia wyłożyć prostokątną formę 20x30 cm.

  2. Nagrzać piekarnik do 180 stopni C.

  3. Wymieszać sok z 2 cytryn z 3 łyżkami cukru. Odstawić.

  4. Zmiksować masło z cukrem, solą i skórką z pomarańczy na kremową masę. Cały czas miksując dodawać po jednym jajku. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i zmielone migdały. Wymieszać mikserem na niskich obrotach lub szpatułką. Pod koniec mieszania dodać marcepan. Ciasto przełożyć do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 30-35 min. Wierzch i brzegi ciasta powinny być złociste. Ciasto wyjąć z piekarnika i od razu skropić sokiem z cytryny wymieszanym z cukrem.

  5. Odstawić w formie do całkowitego wystudzenia.

  6. Wszystkie składniki kremu przełożyć do miski i zmiksować do uzyskania lekko sztywnej masy. Krem wyłożyć na całkowicie schłodzone ciasta. Na nim ułożyć owoce i listki ziół. Całość posypać startą skórką z limonki.

  7. Ciasto przechowywać w lodówce.

  8. Na drugi dzień jest jeszcze lepsze w smaku.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.