Makaron potrójnie pomidorowy

Składniki

• 350 g makaronu linguine (dałam fusilli bucati lunghi)
• 350 g pomidorów w puszce (pomodori pelati)
• 150 g świeżych pomidorów (dałam koktajlowe, przekrojone na pół)
• 8-10 suszonych pomidorów pokrojonych w paski
• 2-3 cebule pokrojone w piórka
• 10 liści bazylii
• 1 mała ostra papryczka (peperoncino) baz nasion, pokrojona w paseczki
• 3 ząbki czosnku
• oliwa
• sól
• 1/2 łyżeczki cukru
• pieprz
• świeżo starty parmezan

Sposób przygotowania

1. Wstawiamy makaron do gotowania w dużej ilości lekko osolonej wody. W tym czasie robimy sos. Na patelnię wlewamy 4 łyżki oliwy. Na rozgrzany tłuszcz wsypujemy cebulę, solimy ją i podsmażamy na złoto mieszając od czasu do czasu. Dodajemy czosnek i papryczkę. Smażymy 1-2 minuty. Dodajemy pomidory z puszki i dusimy całość przez 5 minut na dużym ogniy. Dodajemy świeże i suszone pomidory. Doprawiamy solę, cukrem i pieprzem i smażymy przez 4 minuty. Odcedzamy makaron i dodajemy go do sosu pomidorowego. Mieszamy i podgrzewamy 2 minuty. Posypujemy bazylią i parmezanem