Makaron potrójnie pomidorowy

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

... A ponieważ ten tydzień zapowiada się intensywnie, moje gotowanie musi być proste, szybkie i pyszne. Jednym z dań spełniających te kryteria jest makaron potrójnie pomidorowy. Przepis znalazłam w jednej z w włoskich gazet, które przeglądałam siedząc w kawiarni.

60 min

30 min

Składniki

  • 350 g makaronu linguine (dałam fusilli bucati lunghi)
  • 350 g pomidorów w puszce (pomodori pelati)
  • 150 g świeżych pomidorów (dałam koktajlowe, przekrojone na pół)
  • 8-10 suszonych pomidorów pokrojonych w paski
  • 2-3 cebule pokrojone w piórka
  • 10 liści bazylii
  • 1 mała ostra papryczka (peperoncino) baz nasion, pokrojona w paseczki
  • 3 ząbki czosnku
  • oliwa
  • sól
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • pieprz
  • świeżo starty parmezan

Sposób przygotowania

  1. Wstawiamy makaron do gotowania w dużej ilości lekko osolonej wody. W tym czasie robimy sos. Na patelnię wlewamy 4 łyżki oliwy. Na rozgrzany tłuszcz wsypujemy cebulę, solimy ją i podsmażamy na złoto mieszając od czasu do czasu. Dodajemy czosnek i papryczkę. Smażymy 1-2 minuty. Dodajemy pomidory z puszki i dusimy całość przez 5 minut na dużym ogniy. Dodajemy świeże i suszone pomidory. Doprawiamy solę, cukrem i pieprzem i smażymy przez 4 minuty. Odcedzamy makaron i dodajemy go do sosu pomidorowego. Mieszamy i podgrzewamy 2 minuty. Posypujemy bazylią i parmezanem