Poleć znajomym

Makaronowe "chusteczki" z sosem pesto

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

...Dzisiejsze danie to prostota w wykonaniu i złożoność w doznaniach smakowych. Domowy jajeczny makaron z sosem pesto. Niby nic, a jednak bardzo wiele.

Składniki

  • Makaron:
  • 600g mąki
  • 6 jajek lub 12 żółtek
  • Pesto:
  • 1 garść orzeszków piniowych lekko podprażonych na patelni, ale nie zrumienionych
  • 1/2 - 1 ząbek czosnku
  • 3 duże garście listków bazylii
  • 1 duża garść wieżo startego parmezanu
  • oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • sól morska

Sposób przygotowania

  1. Wysypać mąkę na stolnicę lub do miski. W mące zrobić wgłębienie, do którego wlać rozbełtane widelcem jajka lub żółtka. Początkowo łączyć mąkę z jakami za pomocą widelca, następnie zacząć wyrabiać oprószonymi mąką rękami. Wszystkie emocje włożyć w wyrabianie, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Włożyć do foliowej torebki i na pół godziny do lodówki. Niech odpoczywa, a w tym czasie zrobić pesto. W moździerzu utrzeć czosnek z solą i liśćmi bazylii. Dodać drobno utłuczone orzeszki piniowe i ser. Po trochu dolewać oliwę cały czas ucierając. I gotowe. Malakserem wykonanie jest błyskawiczne. Wszystko do pojemnika i kilka impulsów, aż wszystko połączy się władny sos. Tylko, żeby nie był zbyt gładki. Dolać ewentualnie więcej oliwy.

  2. Ciasto rozwałkować za pomocą maszynki do makaronu lub wałkiem na grubość 2 mm. Pociąć je na kwadraty, a następnie na trójkąty o boku 5 cm. W dużym garnku zagotować osoloną wodę i po zagotowaniu wkładać partiami makaron. Gotować ok. 3 minut od momentu wypłynięcia makaronu na wierzch. Odcedzić, polać sosem pesto, przybrać listkami bazylii, posypać startym parmezanem i podawać natychmiast.

  3. Smacznego.

  4. Przepis pochodzi z książki Włoska wyprawa Jamiego J. Oliver

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.