Poleć znajomym

Mantou

Jak zbierać punkty?

Autor: (19105 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

...Anna Maria zaproponowała mi wspólne robienie chińskich bułeczek mantou z użyciem tych ziemniaków. Dostałam przepis. I wzięłyśmy się za pieczenie. Każda we własnej kuchni. Dzieliły nas setki kilometrów, ale czułam się jak byśmy były obok. Wymiana wrażeń, opowieści, wskazówki... tak wyglądała ta niedziela. Nasza magiczna niedziela. Bułeczki są bardzo delikatne i lekkie. Przypominają trochę wielkopolskie bułki na parze z dodatkiem sezamków. Mój synek określił je jednym słowem: pyszniutkie. Dziękuję Ci Aniu. Za te bułeczki i za to co było i będzie.

Składniki

  • 1 łyżeczka suszonych drożdży
  • 80 ml ciepłej wody (dałam 100 ml)
  • 240 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 65 g drobnego cukru
  • 300 g fioletowych ziemniaków
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki uprażonych ziaren czarnego sezamu (opcjonalnie)
  • 10 g cukru (opcjonalnie)
  • -
  • Z przepisu wychodzi 12 bułeczek

Sposób przygotowania

  1. Ziemniaki ugotować w skórce do miękkości. Odcedzić i odstawić do lekkiego przestudzenia. Obrać i przecisnąć przez praskę. Wymieszać w miseczce drożdże z ciepłą wodą. Odstawić na 5 minut. W większej misce wymieszać mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Dodać zaczyn drożdżowy, olej i ziemniaki. Wyrobić gładkie ciasto przy pomocy dłoni lub miksera. Ciasto przełożyć do wyrośnięcia na 30 minut do czystej, posmarowanej olejem miski. Sezam i cukier lekko utrzeć w moździerzu. Lekko wyrośnięte ciasto wyrabiać przez chwilę dłonią, a następnie rozwałkować je na blacie na grubość około 1 cm. Sezam z cukrem rozprowadzić po całej powierzchni. Ciasto zwinąć jak roladę i pokroić na 12 kawałków. Każdy kawałek położyć na kwadracie wyciętym z papieru do pieczenia. Odstawić do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut. Bułeczki delikatnie przełożyć na koszyk do gotowania na parze. Gotować na parze pod przykryciem przez 8-10 minut. Podawać gorące lub ciepłe. Te bułeczki doskonale się mrożą. Odmrażać gotując je ponownie na parze przez 5-8 minut.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.