Poleć znajomym

Maritozzi czyli rzymskie, słodkie bułeczki śniadaniowe

Jak zbierać punkty?

Autor: (19355 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

...Dzisiejsze bułeczki to słodkie, drożdżowe rzymskie bułeczki śniadaniowe. Idealne z kawą, ale też z kakao. Z odrobiną masła albo konfitury pozwalają przyjemnie zacząć dzień. Delikatne, puszyste, z aromatem cytryny i pomarańczy. Dobrego weekendu Wam życzę.

Składniki

  • Zaczyn:
  • 10 g suszonych drożdży lub 20 g świeżych
  • 1/2 szklanki + 2 łyżki (150 g) ciepłego mleka
  • 70 g mąki pszennej
  • -
  • 3 szklanki + 1 łyżka (430 g) mąki pszennej
  • 1/2 szklanki (100 g) cukru
  • 1 łyżeczka (5 g) soli
  • 2 duże jajka
  • 1 żółtko
  • skórka starta z 1/4 cytryny
  • skórka starta z 1/4 pomarańczy
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 115 g masła w temperaturze pokojowej
  • -
  • 100 g rodzynek (świetnie smakują też z żurawinami)

Sposób przygotowania

  1. Przygotować zaczyn. Drożdże rozmieszać w miseczce z ciepłym mlekiem i odstawić na 5 minut. Dodać 1/4 szklanki wody (62 ml,g) i mąkę. Wymieszać i odstawić na 30 minut.

  2. W dużej misce wymieszać zaczyn z jajkami, żółtkiem, solą, cukrem, wanilią i skórkami owoców. Dodać mąkę i wyrabiać ciasto na wolnych obrotach (końcówki haki) przez 5 minut. Cały czas miksując dodawać po 1 łyżce masła. Miksować do połączenia się masła z ciastem. Przykryć miskę ściereczką i pozostawić ciasto do wyrośnięcia na 1 godzinę. Po tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Dodać rodzynki i lekko wymieszać ciasto dłonią lub łyżką. Dłońmi lekko posmarowanymi olejem formować okrągłe bułeczki wielkości mandarynki. Przełożyć je na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia zachowując 4 cm odstepy. Piec w temperaturze 200 stopni C przez 8-15 -18 minu. Studzić na kratce.

  3. Najlepiej smakują lekko ciepłe. Bułeczki dobrze smakują przekrojone na pół i podgrzane w tosterze. Dobrze się mrożą.

  4. Z przepisu wychodzi 16 - 18 bułeczek.

  5. Przepis Carol Field z książki "The Italian baker".

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.