Poleć znajomym

Marokańska sałatka z pieczoną marchewką, ciecierzycą z dodatkiem ziaren quinoa

Jak zbierać punkty?

Autor: (18630 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

...Dzisiaj zapraszam Was na sałatkę z dodatkiem ziaren quinoa. Dlaczego taką? Pierwszy raz jadłam quinoę wysoko w przestworzach, nad chmurami. Nie wiedziałam co jem, ale bardzo mi smakowało. Spytana stewardesa, nie umiała odpowiedzieć jak nazywają się te ziarenka. Zostało mi poszukiwanie. I nazwy i samego produktu. Trochę to trwało, ale się udało. Od tego czasu quinoa gości u nas stale. Mój synek jadłby ją codziennie. Drugi składnik to ciecierzyca, której nie cierpiałam, bo zawsze jadłam tę z puszki. Taka namoczona i ugotowana w domu była odkryciem. Jeszcze pieczona marchewka, clue tej sałatki. Pyszna, słodka i aromatyczna. Pieczenie warzyw wzmacnia ich smak i wydobywa z nich to co najlepsze. Do sałatki użyłam marokańskiej, mieszanki przypraw zrobionej przeze mnie. Nadmiar można przechowywać w szczelnym pojemniku. Przyprawa jest rewelacyjna. Moja ulubiona mieszanka do potraw z marokańskim twistem...

Składniki

  • 4 duże, obrane marchewki, pokrojone w 1 cm plastry
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka marokańskiej mieszanki przypraw*
  • 1 szklanka ziaren quinoa (użyłam mieszanki białej i czerwonej)
  • 2 - 21/2 szklanki wody
  • 2 łyżeczki marokańskiej mieszanki przypraw
  • 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
  • 1/4 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
  • 1/4 szklanki rodzynek
  • 1/4 szklanki uprażonych nasion pini
  • 1 garść posiekanej kolendry lub natki
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cytryna (skórka otarta i sok)
  • 1 łyżeczka marokańskiej mieszanki przypraw
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania

  1. Pokrojoną marchew rozłożyć na blasze do pieczenia wyłożonej folią aluminiową. Polać ją 3 łyżkami oliwy i 1 łyżką mieszanki przypraw. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec przez 20 - 30 min. Obrócić raz w czasie pieczenia. Ziarna quinoa opłukać wodą na sitku, wsypać do garnka, dodać 2 łyżeczki mieszanki przyprawowej, zalać wodą i gotować do czasu, aż ziarna wchłoną całą wodę i będą ugotowane.

  2. W misce wymieszać quinoę, ciecierzycę, marchew, cebulę, rodzynki, pini i kolendrę. Wymieszać 3 łyżki oliwy z oliwek, sok i skórkę z cytryny, 1 łyżeczkę marokańskiej mieszanki przypraw. Zalać sosem sałatkę, wymieszać i ewentualnie dosolić i popieprzyć.

  3. Marokańska mieszanka przypraw*

  4. 2 łyżeczki mielonej papryki (użyłam wędzonej)

  5. 1 łyżeczka mielonej kurkumy

  6. 1 łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)

  7. 1 łyżeczka mielonego imbiru

  8. 1 łyżeczka mielonej kolendry

  9. 1 łyżeczka mielonego cynamonu

  10. 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu

  11. 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

  12. 1 łyżeczka soli (użyłam morskiej wędzonej)

  13. Wszystkie składniki razem wymieszać. Przechowywać w szczelnym pojemniczku.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.