Poleć znajomym

Meksykańska zupa z pomidorami i czarną fasolą

Jak zbierać punkty?

Autor: (18630 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Znowu nastał sezon na rozgrzewające zupy. Rano owijam się szalem, zakładam rękawiczki i dygoczę otwierając bramę. Wtedy zawsze rozmyślam jaką zupę ugotuję po powrocie z pracy. Musi być szybka, rozgrzewająca i oczywiście smaczna. Staram się wykorzystywać jak najwięcej sezonowych warzyw, ale kiedy mam mało czasu sięgam po puszkę z włoskimi pomidorami. To jest naprawdę szybka i prosta zupa. Kiedy mam więcej czasu, moczę suszoną fasolę i gotuję ją osobno. Rzadko jednak się tak dzieje, bo to ma być błyskawiczna zupa, szybko zrobiona po przyjściu do domu. Proste składniki, łatwe przygotowanie i pyszny smak. Taka jest ta zupa...

Składniki

  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 czerwone cebule (drobno posiekane)
  • 3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
  • 1-2 małe, średniej ostrości papryki chilli (drobno posiekane)
  • 1/2 - 1 łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
  • 600 ml bulionu warzywnego
  • 200 ml przecieru pomidorowego lub passaty
  • 400 g pozbawionych gniazd nasiennych i skóry pomidorów (drobno posiekanych)
  • 1 puszka (400 g) czarnej lub czerwonej fasoli (odsączonej)
  • 1 mała garść posiekanego świeżego oregano - same listki lub 1 płaska łyżka suszonego
  • 1 łyżeczka cukru
  • sok z jednej limonki
  • 1 mała garść posiekanej kolendry
  • sól i pieprz do smaku
  • -
  • Do podania:
  • posiekana kolendra
  • jogurt naturalny lub kwaśna śmietana

Sposób przygotowania

  1. Rozgrzać w rondlu oliwę. Dodać cebulę i smażyć ją do zeszklenia i miękkości przez 5 minut. Dodać czosnek, kumin i chilli. Smażyć mieszając przez 1 minutę. Dodać bulion, przecier pomidorowy (passatę), pomidory,

  2. fasolę, oregano i cukier. Posolić. Doprowadzić do zagotowania i gotować 10 minut. Dodać sok z limonki i kolendrę. Wymieszać. Podawać z łyżką jogurtu naturalnego lub kwaśną śmietaną. Posypać kolendrą.

  3. Przepis Hugh Fearnley - Whittingstall z książki "River Cottage - veg everyday".

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.