Poleć znajomym

Nasz ulubiony piernik świąteczny

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

W tle Bing Crosby śpiewa I'm dreaming of a white Christmas, po domu rozchodzi się zapach miodu i przypraw korzennych, a my robimy kartki świąteczne. Tak jest co roku. Piękne chwile, które na długo zostają w pamięci...

Składniki

  • Ciasto:
  • 500 g mąki pszennej
  • 200 g cukru
  • 200 g naturalnego miodu
  • 125 g masła
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatałowej
  • 1/2 łyżeczki kardamonu
  • 1 jajko
  • 1 łyżka dobrej kawy mielonej
  • 2 łyżki gorzkiego kakao w proszku
  • skórka starta z 1 cytryny
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 1/2 łyżeczki sody
  • 1 łyżka jogurtu lub maślanki lub kefiru
  • Nadzienie*:
  • 400 g powideł śliwkowych (jeśli nie mam domowych, używam firmy Materne)
  • 100 g rodzynek namoczonych przez noc w 70 ml rumu (używam 60% Stroh-a)
  • 2 łyżki skórki pomarańczowej
  • 100 g grubo posiekanych orzechów włoskich
  • 100 - 150 g suszonych owoców (użyłam moreli, wiśni, fig i żurawin)

Sposób przygotowania

  1. W rondelku rozgrzać masło i miód, dodać przyprawy korzenne i odstawić do lekkiego wystudzenia. W misce zmiksować jajko z cukrem, dodać masę miodową, kawę, kakao, skórkę cytrynową, jogurt, proszek i sodę. Do wymieszanej masy, dodać mąkę i miksować do połączenia wszystkich składników. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia (piekłam w kwadratowej formie o boku 20 cm) i wstawić do pieca nagrzanego do 180 stopni. Piec 40 minut. W połowie pieczenia wierzch ciasta przykryć folią aluminiową. Wystudzone ciasto przekroić na pół i wyłożyć na dolną część nadzienie. Przykryć górną częścią ciasta. Piernik zawinąć w folię aluminiową i zostawić w chłodzie na tydzień, dwa, trzy.... Nadzienie robi się łącząc wszystkie składniki (łącznie z alkoholem, który nie wchłonął się w rodzynki) przez wymieszanie łyżką.

  2. * Składniki nadzienia są dość dowolne i zależne od upodobań. Ważne, żeby powidła były pełne bakalii z wyraźną nutą alkoholu.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.