Poleć znajomym

Pesto lubczykowe

Jak zbierać punkty?

Autor: (18555 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

...Znalazłam tam też przepis na lubczykowe pesto. Miałam wszystkie składniki i dobry chleb, więc wzięłam się za przygotowanie. Ten przepis był dla mnie inspiracją, bo zmieniłam trochę proporcje i składniki. Lubię bardzo smak lubczyku, a więc bardzo smakowało mi to nietypowe pesto. Dodam je też do dzisiejszej zupy dyniowej. Myślę, że będzie też świetnie smakować z kawałkiem pieczonej ryby, na grzance z kozim twarożkiem, z zupą ziemniaczaną...

Składniki

  • liście z jednego krzaczka lubczyku (jedna doniczka)
  • 2 ząbki czosnku (wyciśnięte przez praskę lub starte)
  • 25 g orzeszków pinii
  • 50 g pestek ze słonecznika
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 łyżka oleju z pestek dyni
  • 3 łyżki (10 g) świeżo startego parmezanu
  • 2 szczypty soli
  • 2 połówki suszonego pomidora (pokrojone w małe kawałeczki)

Sposób przygotowania

  1. Posiekać dość grubo liście lubczyku. Na patelni podgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek i dodać połowę lubczyku. Podsmażać przez około 30 sekund cały czas mieszając. Dodać czosnek i ocet balsamiczny. Podgrzewać mieszając kolejne 30 sekund. Zdjąć z ognia. Na patelni podprażyć orzeszki pinii i ziarna słonecznika. Utrzeć je dość grubo w moździerzu lub zmiksować malakserem. Do utartych nasion dodać sól, resztę oliwy z oliwek, olej z dyni, parmezan, suszone pomidory i resztę listków lubczyku. Całość wymieszać i odstawić na kilka godzin, żeby wszystkie smaki "przegryzły" się.

  2. Inspiracją był dla mnie przepis na lubczykowe pesto firmy Swedeponic.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.