Poleć znajomym

Pie z jabłkami i suszonymi żurawinami

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Czas na deser do obiadu z Nowej Anglii . Prawdziwie jesienne ciasto z całym bogactwem nadzienia. Jabłka, żurawiny z dodatkiem korzennych przypraw otulone cienką warstwą ciasta. Samo ciasto jest pyszne w smaku i, co jest dla mnie bardzo ważne, świetnie się wałkuje. Piekłam je w ceramicznej formie o średnicy 24 cm.

Składniki

  • ciasto:
  • 2 1/2 szklanki (375 g) mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 szklanka (227 g) masła
  • 6 łyżek zimnej wody
  • *
  • nadzienie:
  • 1400 g jabłek
  • 1/2 szklanki suszonych żurawin
  • 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki ciemnego brązowego cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
  • 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatałowej
  • szczypta zmielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • *
  • 3 łyżki masła w temperaturze pokojowej

Sposób przygotowania

  1. Ciasto

  2. Wymieszać w misce mąkę, cukier i sól. Dodać masło i cały czas miksując dodawać wodę. Kiedy składniki się połączą, z ciasta uformować kulę, spłaszczyć ją i zawinąć w folię spożywczą. Wstawić ciasto do lodówki na 1 godzinę. Można je przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce przez 2 dni. Nagrzać piekarnik do 180 stopni.

  3. Nadzienie

  4. Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne i pokroić w 1cm kostkę. Wymieszać z pozostałymi składnikami nadzienia.

  5. Ciasto wyjąć z lodówki na 1/2 godziny przed przygotowaniem. Dzięki temu będzie się łatwiej wałkować. Ciasto podzielić na 2 części (2/3 i 1/3). Większą część rozwałkować na lekko obsypanym mąką blacie na grubość 2-3 mm. Wyłożyć do wysmarowanej masłem formy. Na to wyłożyć nadzienie. Na nadzienie wyłożyć kawałki masła. Drugą część ciasta również rozwałkować i położyć na wierzchu ciasta. Przyciąć brzegi na równo i docisnąć palcami. Na wierzchu zrobić 3-4 nacięcia, przez które będzie uchodzić para. Piec 45 minut do zezłocenia się powierzchni. Przykryć ciasto folią aluminiową i piec kolejne 55 minut.

  6. Podawać ciepłe lub zimne.

  7. Przepis Bon Appetit 10/2000r

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.