Poleć znajomym

Pieczona czerwona kapusta z dodatkiem jabłek i żurawin

Jak zbierać punkty?

Autor: (18830 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

...Czerwona kapusta rzadko gości w mojej kuchni. W tej wersji, pieczona z jabłkami i cebulą z dodatkiem rodzynek i żurawin jest doskonała. Zawsze robię ją w dużej ilości i zawsze... jest jej za mało...

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 1 średnia główka czerwonej kapusty
  • 50 g masła
  • 2 duże pokrojone w kostkę cebule
  • 3-4 obrane jabłka starte na tarce (grube oczka)
  • 1/2 szklanki roszynek
  • 1/2 szklanki suszonych żurawin
  • 3-4 łyżki octu winnego
  • 1 łyżka cukru sól
  • 1 1/2 łyżki mąki

Sposób przygotowania

  1. Z kapusty wyciąć głąb i poszatkować ją. W garnku zagotować wodę z dodatkiem soli. Wrzucić do niej kapustę i gotować 3-4 minuty. Odcedzić. Na patelni rozpuścić masło Około 40 g) i dodać cebulę. Smażyć, aż będzie szklista. Dodać jabłka i mieszając dusić 3-4 minuty. W głębokim naczyniu do zapiekania (użyłam żeliwnego garnka) układać: warstwę kapusty, żurawiny i rodzynki i część mieszanki cebulowo jabłkowej. Można ewentualnie jeszcze dosolić. U mnie wyszły po trzy warstwy każdego składnika. Wymieszać cukier, ocet i 2 łyżki wody. Zalać tym kapustę i przykryć pokrywką lub warstwą folii aluminiowej. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piec przez 1 1/2 - 2 godziny. Kapusta musi być bardzo miękka. Resztę masła wymieszać z mąką. Dodać to do sosu z kapusty, który znajduje się na dnie garnka. Wymieszać. Pod wpływem gorącej kapusty sos zgęstnieje i przylgnie do kapusty. Jeżeli kapustę przyrządzamy dzień przed podaniem, zagęścić mąką możemy tuż przed podaniem. Wtedy podgrzać można ją na gazie (jeżeli pozwala na to rodzaj naczynia) lub w piekarniku dodając ewentualnie 2-3 łyżki wody. Kapusta powinna być słodko kwaśna. Jeżeli trzeba dodać jeszcze cukru lub octu.

  2. Przepisy: Bon Appetit 10/2000r

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. klimentyna86 14 listopada 2016, 11:55

    fajnie) dzieki