Poleć znajomym

Pieczone kotlety wieprzowe z karmelizowaną cebulą

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

To danie jest pyszne. Stworzone idealnie na zimową porę. Połączenie smaków jest doskonałe. Duża ilość lekko skarmelizowanej cebuli, liście laurowe, czosnek, jabłka, tymianek, szałwia. Zrobiłam je z podwójnej porcji, myśląc naiwnie, że chociaż raz uda mi się zrobić obiad na dwa dni. Było tak jak zawsze. Schab zniknął w zastraszającym tempie, a pozostały jeden samotny kotlet przepadł w nocy z lodówki. Nie dziwię się, że spotkał go taki los. To mięsko na zimno z kawałkiem chleba jest równie pyszne. Będę wracać do tego przepisu, a nieczęsto mi się to zdarza.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 6-8 łyżek oliwy
  • 85 g masła
  • 4 kotlety wieprzowe (1,5 - 2 cm) ze schabu.
  • 8 małych cebul (500-600 g) obranych i pokrojonych w cienkie plastry
  • 4 ząbki czosnku pokrojone w cienkie plastry
  • listki z 6 gałązek świeżego tymianku (lub 1/2 łyżki suszonego)
  • 4 łyżki posiekanych świeżych liści szałwi (lub 1 łyżka suszonej)
  • 1 łyżeczka suszonej szałwi
  • 1 jabłko obrane i pokrojone w 1 cm kostkę
  • 4 liście laurowe
  • sól
  • pieprz (użyłam pikantnej mieszanki pieprzy Kotanyi)

Sposób przygotowania

  1. Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Na 4 łyżkach oliwy i 2 łyżkach masła obsmażyć z obu stron kotlety na rumiano. Przełożyć do naczynia do zapiekania. Ja swoje piekłam w żeliwnym garnku robiąc je z podwójnej porcji i układając 2 warstwy. Posolić i popieprzyć. Na pozostałej oliwie i maśle usmażyć na małym ogniu plastry cebuli ze szczyptą soli.. Mają lekko zbrązowieć (skarmelizować się), ale nie przypiec. Trwa to około 10-15 minut. Kotlety w naczyniu do zapiekania obsypać ziołami i czosnkiem, na każdym położyć liść laurowy. Na to posypać kostki jabłek, a na wierzchu rozłożyć cebulę. Można jeszcze położyć po kawałeczku masła. Przykryć i piec 45-60 minut.

  2. Przepis Marcus Wareing z książki "The cook's book"

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. kasik_9 16 stycznia 2015, 20:31

    Pyszne danie :) ))