Poleć znajomym

Pieczony kurczak z ziemniakami i oliwkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (18555 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Doba jest zawsze za krótka (przynajmniej dla mnie). Wiele rzeczy muszę odłożyć na później, bo nie starcza mi czasu. Z wielu rezygnuję, żeby nie zrezygnować z tych, na których mi zależy. Doprowadzam do perfekcji sztukę organizacji i planowania. Robię szybki obiad, żeby mieć czas na pracochłonne ciasto.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 3/5 (1 głos)

Składniki

  • 1 kg ziemniaków obranych (młode mogą być ze skórką)
  • 1 duża cebula obrana i pokrojona na 8 części.
  • 75 g zielonych oliwek
  • 1 cytryna pokrojona w plastry
  • 50 g wędzonego boczku pokrojonego w 1 cm paski
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżka pasty pomidorowej (koncentratu)
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 120 ml bulionu z kurczaka
  • 1200 g kurczaka w kawałkach (użyłam udek bez kości i skóry)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 5 ząbków czosnku lekko zmiażdżonych
  • 2 łyżki posiekanych listków tymianku lub 1 niepełna łyżka suszonego
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania

  1. Ziemniaki pokroić na cztery części. Włożyć je do miski, dodać kawałki kurczaka, cebulę, oliwki, cytryny, boczek, czosnek, liście laurowe, tymianek, oliwę, só i pieprz. W kubku wymieszać bulion, ocet balsamiczny i pastę pomidorową. Zalać tą mieszaniną kurczaka w misce i wymieszać całość. Przykryć miskę i odstawić do przemacerowania na 2 godziny lub na całą noc. Nagrzać piekarnik do 180 stopni C. Zawartość miski wyłożyć do formy do pieczenia i wstawić całość do piekarnika. Piec 50 - 60 minut. Kawałki kurczaka z kośćmi (np udka) wymagają dłuższego pieczenia niż mięso bez kości i skóry. Miskę z marynującym się mięsem trzeba wyjąć z lodówki na godzinę przed pieczeniem, żeby się ogrzało do temperatury pokojowej. Kiedy mięso jest zrumienione, wyjąć je na talerz. Formę ponownie wstawić do piekarnika i piec przez 10 minut w 220 stopniach. Ziemniaki powinny być miękkie i zrumienione. Dodać odłożonego kurczaka i podawać. W oryginalnym przepisie wszystkie składniki po wymieszaniu są od razu pieczone. Ja je odstawiam na pewien czas do zamarynowania. Wpływa to korzystnie na smak potrawy.

  2. Przepis Bill Granger z książki "Feed me now!"

Ocena:
Średnia 3/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Tiszka 2 marca 2011, 16:53

    Strasznie dużo skłądników, ale rzeczywiście proste i niezbyt pracochłonne!

  2. oliwia_lawniczak 7 stycznia 2017, 15:18

    zbyt skomplikowane