Pieczony schab z liśćmi laurowymi
...Przepis pochodzi od Nigelli Lawson z książki "Nigella bites". Bardzo lubię jej metodę marynowania mięsa w torebce. Od kiedy poznałam ten sposób, praktycznie tylko tak marynuję mięsa. Do przepisu wprowadziłam kilka moich zmian. Dodaję skórkę z cytryny dla aromatu i całe ząbki czosnku w łupinach. Uwielbiam taki upieczony rozsmarować na grzance.
60 min
30 min
Składniki
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku rozgniecione i około 10 - 12 całych ząbków czosnku w łupinach (użyłam wędzonego)
- 1 łyżeczka soli
- skórka starta z połowy cytryny
- 6 ziarenek pieprzu utłuczonych w moździerzu
- 16 liści laurowych (najlepiej świeżych)- 6 pokruszonych plus liście do przybrania
- 1 duża cebula pokrojona w duże kawałki
- 1,5kg schabu
- ½ szklanki białego wina
Sposób przygotowania
Nastawić piekarnik na ok. 205°C
W małej misce zmieszać: oliwę, rozgnieciony czosnek, sól, skórkę z cytryny, pieprz, pokruszone liście laurowe i wetrzeć tę mieszankę w mięso. Schab włóżyć do torebki foliowej (typu ziploc), zamknąć i zostawić w lodówce (najlepiej na 12-24 h). Godzinę przed pieczeniem mięso wyjąć z lodówki, żeby się ogrzało do temperatury pokojowej. Formę do pieczenia wyłożyć cebulą, całymi ząbkami czosnku i połową liśći laurowych. Położyć na to mięso z marynatą, a na wierzchu resztę liści. Mięso można obwiązać sznurkiem. Piec ok. 1h 45min. Pół godziny przed końcem pieczenia dolać wino. Pieczeń jest pyszna zarówno na ciepło jak i na zimno.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Pieczony schab
-
Schab pieczony w rękawie
-
Schab pieczony z musem jabłkowym
-
schab pieczony w rozmarynie....
-
SCHAB PIECZONY
-
Pieczony schab z nadzieniem jabłkowo żurawinowym
-
Makaron z sosem pomidorowym
-
Pieczone pałki z kurczaka - słodkie i lepiące
-
SZPARAGI PIECZONE Z OLIWĄ Z CZOSNKIEM, CHILLI I BALSAMICO
-
Świąteczny pieczony dorsz z salsą z truskawek i
-
PIECZONY ŁOSOŚ Z SALSĄ Z AVOCADO I GREJPFRUTA
-
Jajka pieczone z wątróbką, w sosie winnym
Zaloguj się aby dodać recenzję