Poleć znajomym

Pieczony schab z szałwią i syropem klonowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Doskonały pieczony schab i jabłkowy chutney czyli świetny duet na Święta...Pyszny, soczysty i miękki schab z dodatkiem jabłkowego chutneyu smakuje i pachnie jak... Święta. Dzięki dodatkowi korzennych przypraw chutney jest niesamowicie bogaty w smaku i stanowi świetny dodatek do zimnych pieczonych mięs, wędlin i serów. Ten schab to idealne danie zarówno na świąteczny stół, jak i zimowy obiad. Równie dobrze smakuje podany na zimno i pokrojony w dość cienkie plastry. To zdecydowanie wspaniały przepis.

Składniki

  • 1 schab wieprzowy (1300-2000g)
  • 2-4 łyżki syropu klonowego lub miodu
  • 250-450 g wędzonego boczku w cienkich plasterkach
  • 1-2 łyżki suszonej szałwii
  • 1/2 - 1 łyżeczki pieprzu (świeżo zmielonego)
  • 2 zmiażdżone ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyzka oleju

Sposób przygotowania

  1. W małej miseczce wymieszać syrop klonowy, sól, pieprz, szałwię, czosnek i olej. Tą pastą nasmarować mięso. Można je odłożyć na noc do lodówki pod przykryciem, dzięki temu mięso jeszcze zyska na smaku. Schab owinąć plasterkami boczku i obwiązać sznurkiem kuchennym. Wstawić do piekarnika nagrzanego to 160 stopni. Piec w zależności od wagi mięsa przez 1-2 godziny. Przez pierwsze 3/4 czasu mięso powinno być przykryte. Na dno naczynia można wlać trochę wody lub białego wina. Upieczone mięso powinno być miękkie, a boczek rumiany. Pieczeń odstawić po wyjęciu z piekarnika na 10 minut. Po tym czasie można je kroić.

  2. # Chutney jabłkowy

  3. 450 g jabłek (obranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w kostkę) - użyłam odmiany Golden Delicious

  4. 1 mała cebula (drobno posiekana)

  5. 1 papryczka jalapeno lub inna chilli bez pestek (drobno posiekana)

  6. 1 łyżka świeżego czosnku (drobno posiekanego)

  7. 1 łyżka świeżego imbiru (drobno posiekanego)

  8. 1 szklanka brązowego cukru

  9. 1 szklanka octu jabłkowego lub innego winnego

  10. 1/2 szklanki rodzynek (lub żurawin kandyzowanych)

  11. 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

  12. 1/2 łyżeczki kurkumy

  13. 1/4 łyżeczki mielonego imbiru

  14. 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

  15. 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego

  16. 1/4 łyżeczki mielonych goździków

  17. Wymieszać wszystko w rondelku. Doprowadzić do zagotowania, zmniejszyć ogień do minimum i gotować całość 45-60 minut, mieszając od czasu do czasu. Można przechowywać w lodówce do 10 dni.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.