Poleć znajomym

Pierniczki z Bazylei

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Basler Läckerli czyli szwajcarskie pierniczki z przepisu Pierre'a Hermé...Pozostając w poświątecznych klimatach, zapraszam na szwajcarskie pierniczki Basler Läckerli. Są niezwykle aromatyczne i pomarańczowe. Dobrze się przechowują i nawet dobrze robi im kilkudniowy pobyt w zamkniętej puszce. Takie pierniczki świetnie smakują przez cały zimowy czas. Możecie upiec je teraz albo zachować przepis na następne Święta. Przepis Pierre Hermé.

Składniki

  • 3/4 szklanki miodu
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 łyżeczki startej skórki cytrynowej
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
  • szczypta świeżo zmielonego białego pieprzu
  • szczypta mielonego imbiru
  • szczypta mielonych goździków
  • 2/3 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej (najlepiej domowej - http://przepisy.net/skorka-pomaranczowa/)
  • 1 1/4 szklanki płatków migdałowych
  • 1/4 szklanki kirschu lub innej wódki wiśniowej
  • 2 szklanki + 2 łyżki mąki pszennej + mąka do podsypania
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2/3 szklanki cukru pudru
  • 1 1/2 łyżki wody

Sposób przygotowania

  1. Do rondelka włożyć miód, cukier, skórkę cytrynową, cynamon, oba rodzaje pieprzu, gałkę, imbir i goździki. Podgrzewać całość na małym ogniu do momentu rozpuszczenia się miodu i cukru (około 3 minut). Zdjąć rondelek z ognia i dodać skórkę pomarańczową i 1 szklankę + 2 łyżki płatków migdałowych oraz 3 łyżki i 1 łyżeczkę kirschu (razem 50 ml). W misce wymieszać 2 szklanki i 2 łyzki mąki i proszek do pieczenia. Dodać masę miodową i wymieszać do połączenia się składników łyżką lub mikserem na najniższych obrotach. Ciasto uformować w płaski dysk, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 2 godziny. Na posypanym mąką blacie położyć ciasto, posypać je mąką z wierzchu, przykryć folią spożywczą i rozwałkować na grubość 1 cm. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia,posypać resztą płatków migdałowych, przykryć folią spożywczą i wstawić ciasto do lodówki na noc. Nagrzać piekarnik do 200 stopni C. W miseczce rozmieszać cukier puder, wodę i 2 łyżeczki kirschu. Ciasto wstawić do piekarnika i piec na złoto około 14 minut. Polukrować i wstawić ponownie do piekarnika na 2 minuty. Ciasto całkowicie wystudzić i pokroić ostrym nożem na 5 cm kwadraty. Przechowywać zamknięte w puszce.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.