Poleć znajomym

Piknikowy chleb z porami i kozim serkiem

Jak zbierać punkty?

Autor: (18555 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Pikniki uwielbiam, ale zapewne o tym wiecie. Miejskie, wiejskie, plażowe, parkowe, w podróży, w lesie, na łące.... Przez lata piknikowania doszłam do perfekcji w pakowaniu i szykowaniu ekwipunku i prowiantu. Od pewnego czasu moim piknikowym numerem jeden jest TORTANO. W tym roku dołącza zapiekany chleb z dzisiejszego przepisu. Prosty, dający nieograniczone możliwości kombinacji, nie wymagający naczynia do zapiekania i pyszny. Taka tarta w spodzie z chleba. W dzisiejszym przepisie bazą są duszone pory z kozim serkiem, ale możecie dowolnie komponować nadzienie. Ważne, żeby chleb podpiec, posmarować czosnkiem i musztardą i znowu podpiec. Zalewa zrobiona jest z jajek i śmietany...

Składniki

  • 1 bochenek chleba o średnicy 20-25 cm
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżeczki musztardy Dijon
  • 4 pory (same jasne części)
  • oliwa z oliwek
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • listki z 5 gałązek tymianku
  • 2 jajka
  • 150 ml śmietanki kremówki
  • 250 g koziego serka

Sposób przygotowania

  1. Nagrzać piekarnik do 180 stopni C. Z chleba ściąć górną część (około 1/3 bochenka) i wydrążyć chleb w środku. Najłatwiej zrobić to dłonią zostawiając około 1 cm miąższu. Chleb podpiec w piekarniku przez 10-12 minut. Miąższ powinien się lekko podsuszyć. Przekrojonym na pół ząbkiem czosnku natrzeć całe wnętrze chleba. Wysmarować je też musztardą. Najłatwiej zrobić to wypukłą częścią łyżeczki.

  2. Zwiększyć temperaturę piekarnika do 200 stopni C.

  3. Pory przekroić wzdłuż na pół i pokroić na skośne 1 cm plastry. Przełożyć na patelnię, posolić i dodać listki tymianku. Na oliwie udusić je do miękkości. Nie powinny się zrumienić. Przełożyć pory do miseczki. Wystudzić. Jajka wymieszać ze śmietanką. Dodać pieprz. Chleb ułożyć na płaskiej blasze. Na dno chleba wyłożyć część pokruszonego serka koziego, na to część porów. Powtarzać czynności do zużycia wszystkich składników. Całość zalać mieszanką śmietanki i jajek. Lać należy powoli, żeby płyn wypełnił wolne przestrzenie pomiędzy nadzieniem.

  4. Chleb ponownie wstawić do piekarnika. Piec 10 minut, po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 170 stopni C. Piec 25-35 minut. Nadzienie w upieczonym chlebie powinno być ścięte, ale dość miękkie.

  5. Kroić i podawać wystudzone. Chleb można przygotować 1 dzień wcześniej.

  6. Przepis na chleb Roy Levy i Gail Mejia z książki "Gail's artisan bakery".

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Ervisha 21 kwietnia 2015, 19:15

    Świetny pomysł :)