Poleć znajomym

Pizza z kurkami, karmelizowaną cebulą i serem fontina

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

...zapraszam na szybką i pyszną pizzę z kurkami. Dodatek karmelizowanej cebuli świetnie podkreśla ich smak i tworzy zgrany duet. Ja całość po upieczeniu polałam jeszcze oliwą truflową.

Składniki

  • Ciasto:
  • 4 1/2 szklanki (730 g) mąki pszennej
  • 1 1/2 szklanki ciepłej wody (30 stopni C)
  • 2 1/2 łyżeczki suszonych drożdży
  • 2 łyżeczki soli
  • 4 1/2 łyżki oliwy z oliwek
  • Nadzienie:
  • 8 łyżek masła
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 cebule pokrojone w cienkie półplasterki
  • 500 g kurek
  • 6 ząbków czosnku pokrojonych w plasterki
  • 1 drobno posiekana szalotka
  • 1 szklanka białego wytrawnego wina
  • 1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu
  • 150 g małych pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
  • 270 g sera fontina pokrojonego w plastry (lub innego np. mozarelli)
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania

  1. Ciasto: do miski wlać wodę, dodać drożdże, sól i oliwę. Wymieszać. Dosypując mąkę miksować ciasto końcówkami do ciasta drożdżowego (haki). Dobrze wyrobione ciasto (5 minut) posmarować oliwą i odstawić do wyrośnięcia (podwojenia objętości). Wyrośnięte ciasto uformować w kształt jednego, okrągłego placka lub kilku małych o nieregularnych kształtach. Na ciasto nałożyć nadzienie. Najpierw cebulę, na nią podsmażone kurki, ser i pomidorki. Piec w piekarniku rozgrzanym do 220-240 stopni. Ja piekłam na kamieniu 9 minut.

  2. Nadzienie: na patelni rozpuścić 3 łyżki masła i 2 oliwy. Dodać cebulę i dusić ją 30 minut na bardzo małym ogniu od czasu do czasu ją mieszając. Na drugiej patelni rozpuścić pozostały tłuszcz, dodać szalotkę, czosnek i kurki. Dusić 10 minut, mieszając. Wlać wino i podgrzewać do momentu, aż prawie cały płyn wyparuje. Dodać sól, pieprz i rozmaryn. Wymieszać.

  3. Przepis Bon Appetit.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.