Pizza z kurkami, karmelizowaną cebulą i serem fontina
...zapraszam na szybką i pyszną pizzę z kurkami. Dodatek karmelizowanej cebuli świetnie podkreśla ich smak i tworzy zgrany duet. Ja całość po upieczeniu polałam jeszcze oliwą truflową.
60 min
30 min
Składniki
- Ciasto:
- 4 1/2 szklanki (730 g) mąki pszennej
- 1 1/2 szklanki ciepłej wody (30 stopni C)
- 2 1/2 łyżeczki suszonych drożdży
- 2 łyżeczki soli
- 4 1/2 łyżki oliwy z oliwek
- Nadzienie:
- 8 łyżek masła
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 cebule pokrojone w cienkie półplasterki
- 500 g kurek
- 6 ząbków czosnku pokrojonych w plasterki
- 1 drobno posiekana szalotka
- 1 szklanka białego wytrawnego wina
- 1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu
- 150 g małych pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- 270 g sera fontina pokrojonego w plastry (lub innego np. mozarelli)
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania
Ciasto: do miski wlać wodę, dodać drożdże, sól i oliwę. Wymieszać. Dosypując mąkę miksować ciasto końcówkami do ciasta drożdżowego (haki). Dobrze wyrobione ciasto (5 minut) posmarować oliwą i odstawić do wyrośnięcia (podwojenia objętości). Wyrośnięte ciasto uformować w kształt jednego, okrągłego placka lub kilku małych o nieregularnych kształtach. Na ciasto nałożyć nadzienie. Najpierw cebulę, na nią podsmażone kurki, ser i pomidorki. Piec w piekarniku rozgrzanym do 220-240 stopni. Ja piekłam na kamieniu 9 minut.
Nadzienie: na patelni rozpuścić 3 łyżki masła i 2 oliwy. Dodać cebulę i dusić ją 30 minut na bardzo małym ogniu od czasu do czasu ją mieszając. Na drugiej patelni rozpuścić pozostały tłuszcz, dodać szalotkę, czosnek i kurki. Dusić 10 minut, mieszając. Wlać wino i podgrzewać do momentu, aż prawie cały płyn wyparuje. Dodać sól, pieprz i rozmaryn. Wymieszać.
Przepis Bon Appetit.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Ekspresowa pizza z tortilli z serem
-
Pizza z bekonem, pieczarkami i duszoną czerwoną cebulą
-
Kanapka z pieczonym rostbefem i karmelizowaną cebulą
-
Pizza fritta z kurkami, oscypkiem i lubczykiem
-
Sałatka z kurek, bekonu i śliwek z serem pleśniowym
-
Tarta z karmelizowaną cebulą
-
Grillowana karkówka pod pierzynką z boczku z kurkami i serem lazur
-
Homity pie czyli tarta z ziemniakami, serem i cebulą
-
Pizza z kurczakiem i czerwoną cebulą
-
Pierś indycza faszerowana w sosie śmietanowym
-
Pieczona czerwona cebula i kozi ser
-
Tarta z buraczkami i karmelizowaną cebulą
Zaloguj się aby dodać recenzję