Poleć znajomym

Pomarańczowe tajine z dynią, batatami i suszonymi morelami

Jak zbierać punkty?

Autor: (18930 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Dzisiaj proponuję tajine warzywne. Danie jest lekko słodkie i świetnie komponuje się z podsmażonym mięsem z udek kurczaka (bez kości i skóry). Dla wegetarian i nie tylko bardzo dobrym dodatkiem będzie czerwona soczewica. Ja tajine podałam z kaszką bulgur, można też z kuskusem.

Składniki

  • 150 g suszonych moreli
  • 1 obrana i posiekana biała cebula
  • 1 - 2 łyżeczki ostrej pasty harissa lub sambal oelek
  • 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego (kuminu)
  • 2 marchewki (150 g ) pokrojone w cienkie plasterki
  • 1 duży batat ( 300 - 350 g ) pokrojony w 2-3 cm kostkę
  • 600 g dyni obranej i pokrojonej 2-3 cm kostkę
  • 100 g czerwonej soczewicy (opcjonalnie)
  • sól
  • oliwa
  • 50 g uprażonych płatków migdałowych
  • świeżo posiekana kolendra

Sposób przygotowania

  1. W dużym rondlu z grubym dnem podsmażyć na oliwie cebulę. Ma się zeszklić, a nie zrumienić.

  2. Dodać harissę, cynamon i kmin rzymski. Dodać warzywa, zalać 200 ml wody (jeśli nie dodajemy soczewicy to wystarczy ok 100 ml wody). Przykryć i gotować do miękkości soczewicy i warzyw. Dodać morele i ew. wody, posolić. Gotować pod przykryciem jeszcze 20 minut. Ew doprawić do smaku. Ja dodałam jeszcze pół łyżeczki suszonego czosnku. Podawać z kuskusem lub burgulem posypane migdałami i kolendrą.

  3. Smacznego.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.