Poleć znajomym

Poznańskie rogale maślane

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

... Rogaliki są pyszne. Delikatne, miękkie, puszyste i lekko słodkawe. Oryginalne powinny być duże, ale ja lubię ich małą wersję. Zjedliśmy je na słodko z konfiturą, ale też świetnie smakowały z pastą z makreli. Wspaniały przepis, do którego będę wracać...

Składniki

  • 500 g mąki pszennej (typu 550)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki (50 g) miodu
  • 5 łyżek (75 ml) ciepłej wody
  • 30g świeżych drożdży
  • 100ml mleka
  • 50g masła
  • 1 jajko
  • 1/4 szklanki cukru
  • -
  • Wierzch:
  • 1 jajko
  • mak

Sposób przygotowania

  1. Wodę wymieszać z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i 4 łyżkami mąki. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 5 minut. Masło podgrzać z mlekiem do rozpuszczenia. Dodać miód i sól, wymieszać i pozostawić do wystudzenia. Do miski wsypać mąkę, dodać masło z mlekiem i wyrośnięte drożdże. Wymieszać całość do połączenia składników (zrobiłam to łyżką), przełożyć na obsypany mąką blat i wyrobić dłońmi elastyczne ciasto. Przełożyć do miski posmarowanej olejem, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę (powinno podwoić objętość).

  2. Wyrośnięte ciasto przełożyć ponownie na blat i chwilę wyrabiać, żeby je odgazować.

  3. Podzielić je na dwie części. Każdą część rozwałkować na kształt koła o średnicy ok. 30 cm. Podzielić je ostrym nożem lub nożem do pizzy na 8 trójkątów. Zwijać rogale zaczynając od podstawy trójkąta. Układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Odstawić do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.

  4. Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Tuż przed pieczeniem posmarować rogale roztrzepanym jajkiem i posypać makiem.

  5. Piec ok. 15-20 minut do zrumienienia.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.