Poleć znajomym

Pudding ryżowy z pistacjami i wodą różaną

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Róża, kardamon i pistacje tworzą genialne połączenie. Kiedyś upiekłam kardamonowo pistacjowy sernik na kruchym spodzie z warstwą z płatków róż. To było genialne ciasto i fantastyczne połączenie smaków. Od tego czasu jestem wielką miłośniczką tego trio. Pudding to wspaniały deser albo weekendowe śniadanie w zimowy czas. Zróbcie go koniecznie, bo jest pyszny.

Składniki

  • 400 ml pełnotłustego mleka
  • 120 ml śmietanki kremówki
  • 1 laska wanilii (przecięta na pół)
  • 8 kardamonów w łupince (lekko zgniecionych)
  • 120 g ryżu do puddingu (lub risotta - typu arborio, vialone nano, carnaroli)
  • 30 g masła
  • 2 łyżki mleka skondensowanego
  • 1 łyżka miodu akacjowego lub innego o delikatnym aromacie
  • szczypta soli
  • 3 łyżki pistacji (grubo posiekanych)
  • 1 łyżka suszonych płatków róży
  • -
  • Syrop:
  • 1 łyżka miodu akacjowego lub innego o delikatnym aromacie
  • 1/2 łyżki wody różanej

Sposób przygotowania

  1. W rondelku zagotować mleko ze śmietanką, laską wanilii i kardamonem. Zestawić z ognia i wystudzić. Chłodną mieszankę wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

  2. Przygotować syrop. Wymieszać miód, 1 łyżkę ciepłej wody i wodę różaną.

  3. Do rondelka z mieszanką mleczno śmietanową dodać ryż i doprowadzić do zagotowania. Mieszać od czasu do czasu w trakcie gotowania. Zmniejszyć ogień i cały czas mieszając, gotować do miękkości ryżu przez około 20 minut. W razie konieczności dodać odrobinę wody. Zdjąć rondelek z gazu. Wyjąć kardamon i laskę wanilii. Dodać masło, skondensowane mleko, miód i szczyptę soli. Mieszać do chwili rozpuszczenia się masła i połączenia składników. Przełożyć pudding do miseczek. Podawać ciepły lub wystudzony. Przed podaniem polać syropem i posypać pistacjami i płatkami róż.

  4. Przepis Yotam Ottolenghi i Sami Tamimi z książki "Jerusalem"

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.