Poleć znajomym

Purée ziemniaczane z jabłkami i Sos cebulowo jabłkowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (19305 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

...Lubię połączenie ziemniaków, jabłek i cebuli. Jest takie zimowe, dodające sił i rozgrzewające. W dzisiejszych daniach je znajdziecie. Purée ziemniaczane z dodatkiem jabłek jest doskonałe. Lekko słodkawe, inne. Sos cebulowy z jabłkami jest świetnym dodatkiem do ziemniaków, kotletów i kiełbasek. Są takie dania, które są pyszne, ale urody im brak. Tak jest z dzisiejszymi. Następny post będzie o zupie z tych składników. Pysznej zupie.

Sposób przygotowania

  1. # Purée ziemniaczane z jabłkami.

  2. 1,2 kg obranych ziemniaków ( pokrojonych na części)

  3. 2 obrane jabłka ( bez gniazd nasiennych, pokrojone na części)

  4. skórka z 1/2 cytryny (paski obrane obieraczką do warzyw)

  5. 75 g miękkiego masła

  6. 90 ml śmietanki kremówki

  7. 1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatałowej

  8. sól do smaku

  9. Gotować ziemniaki w osolonej wodzie przez 20 minut. Dodać jabłka i paski skórki cytrynowej. Gotować kolejne 20 minut. Odcedzić, wyrzucić skórki cytrynowe i ubić ziemniaki z jabłkami na gładką masę z dodatkiem masła i kremówki. Dosolić ewentualnie do smaku. Posypać z wierzchu gałką. Podawać gorące.

  10. *do kupienia w sklepach z angielską żywnością (np. Marks & Spencer) lub w Kuchniach Świata. Można też zmielić łatwo dostępne ziarna gorczycy)

  11. **do kupienia w Marks & Spencer

  12. # Sos cebulowo jabłkowy.

  13. 225 g (2 duże sztuki) cebuli

  14. 3-4 łyżki oliwy

  15. 175 g (1 sztuka) jabłek (użyłam odmiany Golden Delicious)

  16. 1 łyżka brązowego cukru (użyłam ciemnego muscovado)

  17. 1 łyżeczka mielonej gorczycy (mustard powder)*

  18. 1 łyżka mąki pszennej

  19. 150 ml cydru jabłkowego** (można zastąpić sokiem jabłkowym bez cukru)

  20. 250 ml bulionu

  21. Obraną cebulę pokroić na bardzo cienkie pół plasterki. Rozgrzać oliwę w rondlu, dodać cebulę i dusić całość na bardzo małym ogniu przez 10 minut. Dodać obrane i drobno pokrojone jabłko i dusić 5 minut. Zwiększyć ogień, dodać cukier i mieszając podsmażać przez 3 minuty. Wymieszać mąkę ze zmieloną gorczycą. Dodać do cebuli i mieszając podsmażać przez 1 minutę. Wlać bulion i cydr. Gotować całość na małym ogniu przez 30 minut. Zamieszać od czasu do czasu. Ewentualnie dosolić do smaku.

  22. Przepisy Nigella Lawson z książki "Feast".

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.