Poleć znajomym

Rillettes z łososia, rillettes ze śledzia

Jak zbierać punkty?

Autor: (18330 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

... Dzisiaj zapraszam Was na dwie pasty rybne. Jedna jest z wędzonego łososia, druga ze śledzia. Dwie pasty. Podobne, ale jednak zupełnie inne. Dobre na tak wiele okazji. Na śniadanie, kolację, piknik... Dobrze mieć je w lodówce.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Sposób przygotowania

  1. # Rillettes z wędzonego śledzia

  2. 125 g filetów z wędzonego śledzia (lub innej ryby wędzonej)

  3. 150 g śmietankowego serka (typu Philadelphia) w temperaturze pokojowej

  4. 4 łyżeczki soku z cytryny

  5. 2 łyżeczki kaparów (lekko posiekanych)

  6. 1 łyżeczka oleju z orzechów włoskich (opcjonalnie)

  7. 3 łyżki posiekanego szczypiorku

  8. sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

  9. Rozdrobnić śledzia widelcem na bardzo małe kawałki. Wymieszać wszystkie składniki do uzyskania pasty. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przełożyć do słoika. Chłodzić pastę przez 1 godzinę w lodówce przed podaniem. Podawać z krakersami, grzankami, tostami, chlebem, paluszkami grissini. Przechowywać w lodówce do 3 dni.

  10. # Rillettes z łososia

  11. 250 g łososia surowego (filet)

  12. 2 łyżeczki oliwy z oliwek

  13. 2 gałązki tymianku

  14. 50 g miękkiego masła

  15. 1 1/2 łyżki soku z cytryny

  16. 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku

  17. 1 łyżka drobno posiekanego kopru

  18. 125 g wędzonego łososia (pokrojonego na 0.5 cm kawałki)

  19. 1/4 łyżeczki papryczki Espelette lub chilli lub wędzonej papryki

  20. Łososia wyjąć z lodówki na pół godziny przed pieczeniem. Nagrzać piekarnik do 200 stopni C. Łososia ułożyć w formie do pieczenia skórą do dołu. Skropić oliwą, posypać solą i listkami tymianku. Formę przykryć szczelnie folią aluminiową. Piec rybę przez 8-10 minut. Odstawić do wystudzenia. Z łososia zdjąć skórkę i podzielić mięso na małe kawałki. W misce wymieszać miękkie masło na gładką masę. Dodać sok z cytryny, posiekane zioła i wędzonego łososia. Wymieszać. Dodać papryczkę, kawałeczki upieczonego łososia i ewentualnie posolić do smaku.

  21. Przełożyć do słoika. Chłodzić pastę przez 2 godziny w lodówce przed podaniem. Podawać w temperaturze pokojowej z krakersami, grzankami, tostami, chlebem, paluszkami grissini. Przechowywać w lodówce do 3 dni.

  22. Przepis Susan Loomis z książki "Cooking At Home on Rue Tatin ".

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. laczak839 22 listopada 2016, 12:00

    śmietankowego serka zamiast Filadelfia można użyć