Poleć znajomym

Rybne kotleciki z sosem remoulade

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

...Połączenie gorących kotlecików z tym zimnym sosem jest świetne. Bardzo udana wariacja dania rybnego. Sos jest pyszny. Można przyrządzić go dzień wcześniej, można go też przechowywać w lodówce 2-3 dni. Świetnie sprawdza się jako dodatek do wędlin. Ostatnio smaruję też nim kanapki (zamiast masła). Te kotleciki również bardzo dobrze smakują zrobione z resztek pieczonej czy gotowanej ryby, chociaż dla mnie smaczniejsze są te zrobione z surowej . Pozostałe zimne kotleciki można użyć do kanapki np. razowym chlebie lub jako dodatek do sałaty.

Składniki

  • Sos remoulade:
  • 1 łyżka drobno pokrojonych w kostkę korniszonów (użyłam ogórków konserwowych na słodko)
  • 1 łyżka kaparów
  • 1 szklanka majonezu
  • 3 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany (użyłam śmietany szefa kuchni 22%)
  • 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
  • 2 łyżki posiekanego świeżego estragonu
  • 2 łyżki drobno startej marchwi
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka curry w proszku
  • sól i pieprz do smaku
  • *
  • kotleciki:
  • 600 g filetów z białej ryby (użyłam dorsza i łososia)
  • 2 cebulki dymki posiekane wraz ze szczypiorem
  • 2 jajka
  • około 1/3 szklanki słodkiej śmietanki
  • 2 łyżki posiekanego świeżego estragonu
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 -1 1/2 łyżeczki soli
  • pieprz
  • *
  • 2 łyżki masła
  • olej do smażenia.

Sposób przygotowania

  1. Wymieszać wszystkie składniki sosu. Doprawić ewentualnie solą i pieprzem. Sos odstawić do lodówki na czas robienia kotlecików. Drobno posiekać mięso z ryb (można też je ewentualnie zmielić). Przełożyć je do miski i dodać pozostałe składniki. Wymieszać całość. Ilość śmietanki dawkować dostosowując do gęstości masy. Dłońmi formować małe kotleciki i smażyć je na oleju z dodatkiem masła. Podawać gorące polane zimnym sosem.

  2. Przepis z książki The Scandinavian cookbook autorstwa Triny Hahnemann.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.