Poleć znajomym

Sałatka z cukinii i zielonej fasolki z sosem tahini

Jak zbierać punkty?

Autor: (19355 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Uwielbiam tę sałatkę. Łączy w sobie różne smaki i konsystencje. Wszystko spowija niesamowity sos z dodatkiem tahini i soku pomarańczowego. Ten sos zrobiłam z ciekawości, a teraz na stałe wszedł do naszego repertuaru kuchennego. Czasami przyrządzam go z samą sałatą albo z pieczonymi burakami z dodatkiem cząstek pomarańczy. Jest pyszny. A sałatka? Już dawno nie powtarzałam żadnego przepisu tak często, poza tortano oczywiście, jak właśnie na tę sałatkę. Czy to wystarczająca rekomendacja?

Składniki

  • oliwa z oliwek
  • 2 średnie (400 g) cukinie
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1czerwona papryczka chilli (bez pestek, drobno posiekana)
  • 125 g zielonej fasolki szparagowej
  • 4 duże garście mieszanki sałat
  • 12 połówek suszonych pomidorów
  • 1 garść listków świeżej mięty
  • -
  • Sos tahini:
  • 1 ząbek czosnku (posiekany)
  • 2 łyżki tahini (niesłodkiego)*
  • sok i starta skórka z 1/2 cytryny
  • sok z połowy pomarańczy
  • 1 łyżeczka miodu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania

  1. Przygotować sos. Utrzeć w moździerzu (lub przy pomocy blendera) czosnek, tahini, skórkę i sok z cytryny, sok z pomarańczy, oliwę, miód, sól i pieprz. Jeżeli sos jest bardzo gęsty mozna dodać 1-2 łyżki wody.

  2. Fasolkę ugotować w lekko osolonej wodzie na chrupko. Cukinię pokroić na 3 mm plastry i usmażyć na posmarowanej oliwą patelni grillowej (można usmażyć też na zwykłej patelni). Usmażoną lekko posolić i skropić oliwą. W miseczkach rozłożyć liście sałaty, posypać posiekanym chilli, fasolką szparagową, pokrojonymi w paski suszonymi pomidorami i plasterkami cukinii. Całość polać sosem i posypać listkami mięty.

  3. *do kupienia w supermarketach, sklepach z orientalną żywnością i w Kuchniach Świata.

  4. Przepis Hugh Fearnley - Whittingstall z książki "River cottage veg everyday".

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 5 października 2014, 11:59

    Dobra sałatka.