Poleć znajomym

Sałatka z pieczonej dyni z sosem charmoula i sosem tahini

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

... Dzisiaj mam dla Was przepis na sałatkę idealną na jesień. Zrobioną z pieczonej dyni, cebuli z dodatkiem wielu przypraw. Składników trochę w niej jest, ale możecie ten przepis wykorzystać jako inspirację. Sos charmoula z kolendry idealnie sprawdzi się jako dodatek do pieczonych warzyw, ale też do mięsa, a dressing z dodatkiem tahini świetnie smakuje też z sałatą, pomidorami i oczywiście z pieczonymi warzywami. Nie macie sumaku. Trudno, pomińcie go. Wolicie ser pleśniowy - też sprawdzi się dobrze. Nie było w sklepie granatów - posypcie sałatkę tylko pestkami dyni. Nie macie limonek - użyjcie samych cytryn. Ale jak traficie w sklepie (na przykład z produktami tureckimi) na melasę z granatów, kupcie ją koniecznie. To jest fantastyczny dodatek do wielu potraw i można długo ją przechowywać.

Składniki

  • 1 średniej wielkości dynia (około 500 g) obrana i pokrojone 3 cm kawałki
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka mielonej wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki płatków chilli
  • 1/2 główki czosnku podzielonej na ząbki (bez obierania)
  • 2 czerwone cebule pokrojone w ósemki
  • oliwa z oliwek
  • 150 g serka (twarożku) koziego
  • pestki z owocu granatu
  • 2 łyżki melasy (syropu) z granatów*
  • szczypta sumaku
  • 2-3 łyżki prażonych pestek z dyni
  • -
  • Sos charmoula:
  • duża garść kolendry (listki i łodyżki) - grubo posiekanej
  • 1/2 małego pęczka natki pietruszki - grubo posiekanej
  • 1/2 małego pęczka mięty - grubo posiekanej
  • 2 łyżki startego imbiru
  • 4 -5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • 1/2 zielonej paryczki chilli (bez pestek) - grubo posiekanej
  • -
  • Sos tahini:
  • 3 ząbki czosnku (starte albo przeciśnięte przez praskę)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka pasty tahini
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1-2 łyżki jogurtu naturalnego
  • -
  • sól

Sposób przygotowania

  1. Rozgrzać piekarnik do 220 stopni C. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć na nią kawałki dyni, cebuli i nieobrane ząbki czosnku. Wszystko polać oliwą i posypać przyprawami i solą. Wymieszać (najlepiej dłońmi) i równomiernie rozprowadzić na blasze. Wstawić do piekarnika i piec około 35-40 minut, aż warzywa zmiękną i zrumienią się na końcach.

  2. Przygotować sos charmoula miksując wszystkie składniki. Doprawić do smaku solą.

  3. Przygotować sos tahini, mieszając wszystkie składniki. Doprawić do smaku solą.

  4. Na talerz lub płaską miskę wyłożyć upieczone warzywa. Posypać całość kawałkami sera koziego, pestkami granatu i dyni. Polać obydwoma sosami. Wierzch posypać sumakiem i skropić melasą z granatów.

  5. Można jeszcze posypać kilkoma listkami kolendry.

  6. *do kupienia w sklepach z żywnością bliskowschodnią

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.