Poleć znajomym

Sałatka z pieczonych buraków i grapefruita z dodatkiem pistacji

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Uwielbiam pieczone buraki. Właśnie pieczone, a niegotowane. Dzięki pieczeniu maja taki intensywny, skoncentrowany smk. Odkąd mam rzymski garnek przyrządzam je jeszcze częściej. Zawsze mam w lodówce kilka, które tylko czekają na chwilę, gdy wrócę głodna do domu i przyrządzę z nich w 5 minut coś pysznego.

Składniki

  • 6 małych buraków upieczonych*
  • 1 różowy grapefruit
  • 1/3 sałaty rzymskiej lub innej
  • 2 łyżki wyłuskanych orzeszków pistacjowych (mogą być solone)
  • Sos:
  • 1 obrana i drobno pokrojona szalotka
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 ząbek czosnku zmiażdżony
  • 1 łyżeczka musztardy z Dijon
  • 1 łyżka czerwonego octu winnego
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania

  1. Obrane buraki pokroić na ćwiartki. Grapefruita obrać i podzielić na cząstkii usuwając błony. W moździerzu rozetrzeć szalotkę z solą i czosnkiem. Dodać musztardę, ocet i pieprz. Na koniec ciągle ucierając dodać oliwę. Sos można też zrobić bez użycia moździerza mieszając w miseczce drobno posiekaną szalotkę, wyciśnięty czosnek, musztardę, ocet, sól i pieprz. Ciągle mieszając dodawać oliwę. Sos zrobi się gęsty, kremowy. Na sałacie położyć buraki, na nie grapefruita, polać wszystko sosem i posypać pistacjami.

  2. Smacznego.

  3. *Buraki można piec w garnku rzymskim albo na blasze albo w naczyniu żaroodpornym albo zawinięte w folię żaroodporną. Piekę w temperaturze 180 - 200 stopni C.

  4. Przepis pochodzi z książki Veggie! P. Cuthbert i L. Wilson.

  5. Buraki świetnie komponują się z:

  6. - oliwą, olejem orzechowym, olejem z pestek z dyni

  7. - octem balsamicznym, octem z czerwonego wina, octem malinowym, figowym, wiśniowym, śliwkowym, estragonowym, sokiem z cytryny

  8. - serem pleśniowym, białym serem (twaróg), oscypkiem

  9. - żurawiną, orzechami, rodzynkami

  10. - cebulą, czosnkiem, szalotką

  11. - dynią, śliwkami, fasolką szparagową, cytrusami, jabłkami, sałatą, radicchio

  12. Można szaleć.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 15 kwietnia 2016, 13:10

    Dobra sałatka.