Sernik waniliowy z żurawinami
...Dzisiaj mam dla Was przepis na sernik żurawinowy na orzechowym spodzie. Powstał trochę przypadkiem, bo wymyślałam go na bieżąco zaglądając do lodówki i szafek. I powiem szczerze, że zakochałam się w tym smaku. Chrupiący maślany spód, aksamitna warstwa słodkiego, waniliowego sera i kwaskowaty smak żurawin z lekkim aromatem limonki. Już dawno w naszym domu żadne ciasto nie znikało w tak zawrotnym tempie jak ten sernik. To ciasto doskonale smakuje wyjęte prosto z lodówki jak i podane w temperaturze pokojowej...
60 min
30 min
Składniki
- Spód:
- 100 g ciasteczek digestive
- 50 g łuskanych orzechów włoskich
- 50 g stopionego masła
- -
- Masa serowa:
- 450 g sera białego śmietankowego lub tłustego
- 3 jajka
- 1 łyżeczka pasty waniliowej lub rdzeń z laski wanilii
- 1 szklanka (200 g) drobnego cukru
- -
- Wierzch:
- 2 szklanki (250 g) żurawin (mogą być mrożone)
- 1 szklanka (200 g) drobnego cukru
- skórka starta z 1 limonki
Sposób przygotowania
Okrągłą formę o średnicy 20 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Od zewnątrz owinąć formę folią aluminiową (stroną matową do zewnątrz). Folia ma zapobiec ewentualnemu dostaniu się wody do ciasta w trakcie pieczenia w kąpieli wodnej.
W malakserze zmiksować na proszek ciasteczka i orzechy. Zalać je stopionym masłem, żeby całość się wymieszała. Wyłożyć wszystko na dno formy i równo ugnieść na dnie. Na czas przygotowywania masy serowej wstawić formę do lodówki.
Nagrzać piekarnik do 160 stopni C.
Ser zmiksować na gładką masę. Powinien być jedwabisty i nie posiadać żadnych grudek. W razie potrzeby można go też zmielić. Miksując ser na najniższych obrotach dodawać po 1 jajku. Do połączonej masy serowo jajecznej dodać cukier i wanilię. Ponownie zmiksować (tylko do połączenia).
Masę serową przelać na spód ciasta w formie. Formę wstawić do innej większej, do której będzie można wlać wodę do około 1/2 wysokości formy z sernikiem.
Obydwie formy wstawić do piekarnika i do większej wlać gorącą wodę (do około 1/2 wysokości formy z sernikiem).
Piec sernik przez 1 godzinę. Po tym czasie masa serowa powinna być ścięta, ale też po środku lekko drżeć przy poruszaniu formą.
Ciasto wystudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).
Po wyjęciu z lodówki rozprowadzić równomiernie masę żurawinową. Wierzch posypać skórką startą z limonki.
Masa żurawinowa. Żurawiny włożyć do garnka (mrożone wcześniej rozmrozić). Zasypać cukrem. Gotować przez około 5 minut mieszając i lekko rozgniatając owoce.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Sernik z amaretto, marcepanem i żurawinami
-
Sernik Waniliowy
-
Sernik domowy-wiedeński.
-
Sernik na zimno z białą czekoladą, owocami i ciasteczkami amaretti
-
sernik z mlekiem w proszku....
-
Sernik wiedeński puszysty
-
Limonkowy sernik z jagodami
-
"Sernik Pułapka"
-
Sernik z brownie i z truskawkami
-
Sernik z polewą w środku
-
Sernik dukana
-
Sernik z kulkami i musem mandarynkowym.
świetny letni deser! Pyszny!
genialnie wygląda
Uwielbiam serniki
Zaloguj się aby dodać recenzję