Poleć znajomym

Simnel cake

Jak zbierać punkty?

Autor: (18630 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

...angielskie ciasto simnel cake. Ciasto bogate w suszone owoce z dodatkiem marcepanu. Nazwa pochodzi od imion rodzeństwa Simona i Nelly, starszej pary, która przygotowała to ciasto dla rodziny przybyłej w niedzielę wielkanocną. Ciasto było połączeniem przaśnego ciasta pozostawionego z postu z dodatkiem puddingu z Bożego Narodzenia.

Składniki

  • 500 g marcepanu
  • 450 g suszonych owoców (użyłam kandyzowanych wiśni, suszonych moreli, nektarynek, gruszek, truskawek, jabłek, żurawin, wiśni, pomarańczy i rodzynek)
  • 80 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 225 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • szczypta soli
  • 175 g masła
  • 175 g drobnego cukru
  • 3 duże jajka lekko ubite
  • 2 łyżki mleka
  • 2 łyżki dżemu morelowego

Sposób przygotowania

  1. Nasmarować masłem okrągłą formę o średnicy 20 cm. Marcepan podzielić na trzy części. Dwie części rozwałkować na kształt koła o średnicy formy (20 cm). Z trzeciej części uformować dłońmi jedenaście kulek. W misce wymieszać suszone owoce pokrojone w 1 cm kostkę, skórkę pomarańczową, mąkę, sól, gałkę, i cynamon. W drugiej misce zmiksować masło z cukrem. Ciągle miksując dodać jajka i mleko. Kiedy masa dobrze się połączy, ciągle miksując (teraz na najwolniejszych obrotach) dodawać zawartość miski z suszonymi owocami., aż do połączenia składników. Połowę ciasta wyłożyć do formy. Na wierzch położyć jeden krążek marcepanu. Na to wyłożyć resztę ciasta. Wygładzić powierzchnię i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C na pół godziny. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę grzania do 150 stopni i piec jeszcze 1 1/2 godziny. Ciasta całkowicie wystudzić w formie. Na wierzch ciasta położyć drugi rozwałkowany krążek marcepanu. Posmarować go lekko podgrzanym dżemem. Na około ciasta ułożyć jedenaście kulek z marcepanu. Wierzch ciasta opalić lekko opalarką do kremu brulee.

  2. Smacznego.

  3. Wierzch ciasta tradycyjnie zdobi jedenaście kul zrobionych z marcepana, które symbolizują apostołów (z wyłączeniem Judasza). Inna wersja mówi, że ciasto to zostało upieczone dla ich matki, stąd też inna okazja kiedy jest przygotowywane (Mothering Sunday).

  4. Ciasto doskonale się przechowuje i daje dużo możliwości smakowych przy wyborze owoców. Początkowo myślałam, że będzie podobne do Christmas cake, ale tak nie jest. To dwa zupełnie inne ciasta, mimo kilku podobieństw. Filiżanka herbaty i kawałek ciasta daje dużo energii do świątecznych przygotowań.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.