Poleć znajomym

Śledzie w sosie curry z porem i jabłkiem. Śledzie z jagodami i burakami.

Jak zbierać punkty?

Autor: (18555 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Skandynawskie smaki. Zapraszam Was dzisiaj na kolejne przepisy na śledzie. Ze skandynawskiej kuchni, co chyba nie dziwi osób, które mnie trochę znają ;-) W zeszłym roku zachwyciłam się śledziami w sosie curry z dodatkiem pora. Dzisiaj zapraszam na kolejną wariację przepisu w tym stylu. Te dzisiejsze zagoszczą w tym roku (wraz z wieloma innymi) na naszym wigilijnym stole. Im jestem starsza, tym bardziej zachwycam się śledziami i możliwościami w jakich można je przyrządzić. Drugi przepis to śledzie z burakami i jagodami i odrobiną akvavitu. To taka kwintesencja skandynawskich smaków. Jeżeli nie macie dostępu do akvavitu, po prostu go pomińcie. Pewno część z Was nie zna tego alkoholu (ja poznałam jego smak dopiero w czasie pierwszej wizyty w Szwecji)...

Sposób przygotowania

  1. # Śledzie w sosie curry z porem i jabłkiem

  2. 500 g marynowanych śledzi (w łagodnej zalewie) pokrojonych w 1 cm kawałki

  3. 170 g majonezu

  4. 330 g kwaśnej, gęstej śmietany

  5. 2 jabłka (obrane i pokrojone w 1/2 cm kostkę)

  6. 40 g kaparów

  7. 1 łyżka mieszanki przypraw curry

  8. 10 (około 1/3 pęczka) posiekanego koperku

  9. 50 g pora (białej części) pokrojonego w bardzo cienkie plasterki

  10. 2 łyżki miodu

  11. sok z 1/4 cytryny

  12. sól i pieprz do smaku

  13. Wszystkie składniki (oprócz śledzi wymieszać w misce. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Dodać śledzie i wymieszać. Przełożyć całość do dużego słoika i wstawić do lodówki na noc.

  14. # Śledzie z jagodami i burakami

  15. 4 duże filety marynowanych śledzi

  16. 2 średniej wielkości buraki

  17. 100 g jagód (najlepsze są leśne) - mogą być mrożone

  18. 50 g cukru

  19. 50 ml octu winnego

  20. 50 ml wody

  21. 2 liście laurowe

  22. 2 goździki

  23. 2 gałązki tymianku

  24. 1 łyżka akvavity (opcjonalnie)

  25. świeżo starty chrzan i koper do przybrania wierzchu

  26. Buraki upiec (ewentualnie ugotować) w skórce. Obrać i pokroić w 1/2 - 1 cm kostkę. Śledzie odsączyć z zalewy i pokroić na 2 cm kawałki.

  27. Zagotować w rondelku ocet, cukier z tymiankiem, liśćmi laurowymi i goździkami. Dodać buraki i jagody. Gotować na najmniejszym ogniu około 10 minut. Zdjąć z ognia i wystudzić do temperatury pokojowej. Dodać akvavit i wymieszać.

  28. W słoju układać naprzemiennie śledzie i buraki z jagodami. Zalać zalewą i wstawić do lodówki na minimum 24 godziny.

  29. Podawać posypane koprem i świeżo startym chrzanem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.