Poleć znajomym

Smorkage -Duńskie ciasto drożdżowe z orzechowym nadzieniem

Jak zbierać punkty?

Autor: (19005 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

...Smorkage czyli duńskie bułeczki z nadzieniem z orzechów laskowych. Ciasto jest niesamowicie miękkie, delikatne i aromatyczne. W połączeniu z nadzieniem - bajka. Kolejną jego zaletą jest niesamowita łatwość wykonania.

Składniki

  • Ciasto:
  • 2 szklanki (280 g) mąki
  • 4 łyżki (55 g) cukru
  • 3/4 szklanki (165 g) miękkiego masła
  • 1 torebka (7 g) suszonych drożdży
  • 1/4 szklanki (62 ml) ciepłej wody lub mleka
  • 2 jajka
  • Nadzienie:
  • 1 jajko
  • 1/4 szklanki (50 g) cukru
  • 1/2 szklanki (80 g) mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 1 szklanka (250 ml) słodkiej śmietanki
  • 1/2 szklanki (125 ml) mleka
  • 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii
  • 1/2 szklanki zmielonych orzechów laskowych
  • 1 łyżka cynamonu
  • Lukier:
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżka rumu

Sposób przygotowania

  1. W dużej misce wymieszać mąkę i 3 łyżki cukru. Dodać masło i zmiksować całość na kruszonkę. W drugiej mniejszej misce wymieszać 1 łyżkę cukru, drożdże i wodę. Odstawić na 5 minut. Po tym czasie do drożdży dodać jajka i rozbełtać całość. Dodać do miski z kruszonką. Przy pomocy miksera (końcówka haki) wyrobić ciasto (5 minut). Przykryć ciasto folią spożywczą i odstawić do rośnięcia na 1-11/2 godziny. Przygotować nadzienie. W rondlu lekko ubić trzepaczką jajko, cukier, mąkę, sól, śmietankę i mleko. Ubitą masę cały czas mieszając, podgrzewać na średnim ogniu do czasu, aż się zagotuje i zgęstnieje. Zdjąć z ognia i dodać orzechy, cynamon i wanilię. Wymieszać i odstawić do całkowitego wystudzenia. Na podsypanym mąką blacie uformować ciasto na kształt prostokąta o grubości 1 cm. Ciasto bardzo łatwo formuje się omączonymi dłońmi. Nie trzeba go wałkować. Na cieście rozsmarować nadzienie. Całość zwinąć w rulon (jak roladę). Pokroić go na plastry grubości 3-4 cm. Kawałki ciasta układać na blasze (nadzieniem do góry) wyłożonej papierem do pieczenia. Pomiędzy kawałkami ciasta zachować 2-3 cm odstępy. Odstawić na 1 godzinę do ponownego wyrośnięcia. Piec na złoto w temperaturze 180 stopni (około 30-35 minut). Jeszcze ciepłe polukrować lukrem utartym z cukru pudru i rumu.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Dorota (Gość) 25 sierpnia 2012, 4:32

    Pytanie.w jaki sposób ustawiac roladki nadziem do gory?Tylko z dwoma moze sie udac- pierwsza I ostatnia.Jakas podpowiedz? Dziekuje.