Poleć znajomym

Szwajcarskie bułeczki preclowe - Silserli

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Szwajcaria to sery, a królem szwajcarskich serów jest dla mnie Gruyère. Mam słabość do jego smaku, jak też do miejscowości o tej samej nazwie... My delektowaliśmy się smakiem tego sera niedawno, zagryzając do niego szwajcarskie preclowe bułeczki. W wyglądzie i smaku przypominają zresztą precle. Mają gładką, brązową skórkę, którą zawdzięczają zasadowej kąpieli. Puszyste w środku, gładkie na wierzchu, proste do zrobienia. Najlepiej smakują w dniu wypieku.

Składniki

  • 360 ml ciepłej wody
  • 7 g (1 torebka) suszonych drożdży lub 14 g świeżych
  • 1 łyżka cukru
  • 620 g mąki pszennej
  • 60 g masła (stopionego i wystudzonego)
  • 2 łyżeczki soli
  • olej do nasmarowania miski
  • -
  • 1 jajko lekko rozbełtane z 1 łyżką wody
  • sól morska do posypania wierzchu
  • -
  • kąpiel zasadowa:
  • 2000 ml wody
  • 100 g sody spożywczej

Sposób przygotowania

  1. W misce wymieszać wodę z drożdżami i cukrem. Zostawić na 10 minut. Dodać sól, masło i mąkę. Całość zmiksować (końcówki haki) na gładkie ciasto. Przełożyć do czystej miski wysmarowanej olejem. Miskę przykryć folią spożywczą. Odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Po tym czasie podzielić ciasto na 12 części. Z każdego kawałka uformować okrągłą bułeczkę. Zagotować wodę z sodą. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wkładać do gotującej się wody po 2 bułeczki na 30 sekund. W połowie czasu gotowania obrócić bułeczki na drugą stronę. Wyjąć je łyżką cedzakową i położyć na blasze zachowując 5 cm odstępy. Tak samo postąpić z resztą bułek. Wierzch posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać solą. Zrobić 1-2 nacięcia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C. Piec 12-15 minut do uzyskania brązowej skórki. Studzić na kratce.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.