Poleć znajomym

Szwedzka sałatka śledziowa z burakami

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Tej zimy jem dużo śledzi. Robię je według znanych, ulubionych przepisów, ale też testuję nowe. Dzisiejszy pochodzi ze szwedzkiej gazety, którą znalazłam w hotelu. Bardzo spodobała mi się receptura, ale... szwedzki to nie jest język, który znam. Z pomocą przyszedł mi właściciel hoteliku, tłumacząc mi przepis na angielski. Warto było. Sałatka jest pyszna. Ma zdecydowany smak, pełen aromatu. Przez marynowanie warzyw w zalewie octowej z przyprawami otrzymujemy całkowicie nowe wydanie znanego połączenia śledzi, jabłek, ziemniaków i buraków.

Składniki

  • 250 g buraków (takiej samej wielkości)
  • 3 szklanki wody
  • 1 szklanka cukru
  • 3/4 szklanki octu
  • 1 łyżeczka ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka goździków
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 3-4 liście laurowe
  • 1 kawałek (4-5 cm) kory cynamonu
  • 120-150 g filetów śledziowych (solonych lub marynowanych)
  • 1 czerwona cebula (pokrojona w 0.5 - 1 cm kostkę)
  • 1 jabłko (pokrojone w 0.5 - 1 cm kostkę)
  • 120-150 g ziemniaków (ugotowanych w skórce)
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
  • 3 łyżki posiekanego kopru
  • 3 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 1/3 szklanki słodkiej śmietanki
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania

  1. Upiec lub ugotować buraki wraz ze skórką. Najczęściej piekę buraki w garnku rzymskim, ale dobrze pieką się też zawinięte pojedynczo w folię aluminiową. Wystudzone buraki, obrać ze skórki i pokroić w 0.5 - 1 cm kostkę. W rondelku zagotować wodę, ocet, cukier, ziele angielskie, goździki, pieprz,liście laurowe i korę cynamonu. Zdjąć z ognia i wystudzić. Do miski włożyć pokrojone w kostkę buraki, cebulę i jabłka. Zalać korzenną zalewą i zostawić na 2 godziny. Po tym czasie odsączyć jabłka, buraki i cebulę z zalewy i przełożyć do miski. Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, śledzie pokrojone w 1 cm kawałki, 2 łyżki kopru, cały szczypiorek, kwaśną i słodką śmietanę. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać i pozostawić do przegryzienia na 2 godziny (lub całą noc). Przed podaniem wierzch posypać resztą kopru.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 30 stycznia 2014, 13:56

    Dobra sałatka.

  2. halina52 30 stycznia 2014, 13:56

    Dobra sałatka.