Poleć znajomym

Szwedzki chleb śniadaniowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

...Szwedzkie chleby to nie tylko chleby żytnie, pełnoziarniste i na zakwasie. To także chleby z białej pszennej mąki, często podawane po zrumienieniu w tosterze z dodatkiem konfitury. Taki jest dzisiejszy chleb. Trochę przypomina francuski pain de mie. Jest dość lekki i wilgotny. Dobry na proste, słodkie śniadanie. Świetnie smakuje z dodatkiem konfitury z borówki.

Składniki

  • 25 g świeżych drożdży
  • 400 ml mleka
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżeczki soli
  • skórka starta z 1/2 pomarańczy (opcjonalnie, jeżeli chleb będzie jedzony ze słodkimi dodatkami)
  • 540 g mąki pszennej (typu 550)
  • 50 g masła w temperaturze pokojowej
  • -
  • 1 jajko (lekko rozbełtane)
  • 1 łyżka maku

Sposób przygotowania

  1. Podgrzać mleko do temperatury około 40 stopni. Ma być ciepłe, ale nie powinno być gorące. W misce wymieszać drożdże i około 100 ml ciepłego mleka. Odstawić na 5 minut. Pozostałe mleko wymieszać z miodem, skórką pomarańczy i solą. Dodać masło i mieszać do jego rozpuszczenia się. Dodać całość do drożdży. Dosypać mąkę i zmiksować całość (końcówki haki) na gładkie ciasto. Przełożyć do miski wysmarowanej olejem o neutralnym smaku, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić objętość. Na podsypany mąką blat wyłożyć połowę ciasta. Podzielić je na 3 równe części. Z każdej części utoczyć wałek grubości około 2-3 cm. Połączyć/zlepić jedne końce wałków i zapleść z nich warkocz. Zlepić pozostałe wolne końce. Podwinąć końcówki warkocza do dołu i przełożyć go do formy keksówki o pojemności 1 litra. Forma powinna być wyłożona papierem do pieczenia. Tak samo postąpić z pozostałą porcją ciasta. Z podanych proporcji otrzymamy 2 średniej wielkości chleby . Można również zrobić jeden większy chleb i upiec go w dużej formie keksówce.

  2. Chleby posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać makiem. Odstawić do ponownego wyrastania na około godzinę. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20-25 minut (2 średnie foremki) lub przez 35-40 minut (1 duża forma). Wierzch chleba powinien być lekko zbrązowiały.

  3. Studzić na kratce.

  4. Chleb bardzo dobrze smakuje też zrumieniony w tosterze.

  5. Przepis magazyn Lantliv Mat & Vin nr 5/2013

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.