Poleć znajomym

Szwedzkie drożdżówki tosca z migdałami

Jak zbierać punkty?

Autor: (18830 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Toscabullar. Moje ulubione szwedzkie drożdżowe bułki. Szwedzkie ciasto Tosca to ciasto ucierane z wierzchem ze skarmelizowanych migdałów. Pyszne i dobrze mi znane. Teraz poznałam jego wersję drożdżową pieczoną w formie bułek. I przepadłam dla tego smaku...

Składniki

  • Ciasto:
  • 30 g świeżych drożdży
  • 200 ml letniego mleka
  • 100 g miękkiego masła
  • 3 łyżki cukru
  • 2 szczypty soli
  • 1 jajko
  • 420 g mąki pszennej typu 550
  • -
  • Nadzienie:
  • 55 g miękkiego masła
  • 55 g jasnego brązowego cukru
  • 55 g mielonych migdałów
  • -
  • Wierzch tosca:
  • 50 g masła
  • 90 g cukru
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mleka
  • 50 g płatków migdałów

Sposób przygotowania

  1. W miseczce wymieszać mleko z drożdżami. Odstawić na 5 minut. W misce zmiksować masło z cukrem i solą na gładką i puszystą masę. Dodać jajko i zmiksować do połączenia. Dodać mleko z drożdżami i mąkę i miksować (końcówki haki) do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta (około 5-7 minut). Miskę przykryć ściereczką i odstawić ciasto na 1 godzinę do wyrastania.

  2. Zmiksować na gładką masę składniki nadzienia.

  3. Ciasto chwilę ugniatać dłońmi, żeby pozbyć się nadmiaru gazu i rozwałkować je na prostokąt o wymiarach 70x25 cm. Na cieście rozprowadzić równomiernie masę migdałową i ciasto zwinąć w rulon. Pokroić je na plastry szerokości 2 cm i układać je zachowując odstępy na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić ponownie do wyrastania na 1 godzinę.

  4. Przygotować wierzch tosca. Wszystkie składniki włożyć do rondelka i podgrzewać do chwili, kiedy masło się rozpuści i połączy z pozostałymi składnikami. Nie doprowadzać do zagotowania. Odstawić masę do wystudzenia. Letnią rozprowadzić łyżką na wierzchu bułek.

  5. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Wstawić formę do piekarnika i piec 10-12 minut do zrumienienia się wierzchu. Studzić na kratce.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.