Szwedzkie drożdżówki tosca z migdałami
Toscabullar. Moje ulubione szwedzkie drożdżowe bułki. Szwedzkie ciasto Tosca to ciasto ucierane z wierzchem ze skarmelizowanych migdałów. Pyszne i dobrze mi znane. Teraz poznałam jego wersję drożdżową pieczoną w formie bułek. I przepadłam dla tego smaku...
60 min
30 min
Składniki
- Ciasto:
- 30 g świeżych drożdży
- 200 ml letniego mleka
- 100 g miękkiego masła
- 3 łyżki cukru
- 2 szczypty soli
- 1 jajko
- 420 g mąki pszennej typu 550
- -
- Nadzienie:
- 55 g miękkiego masła
- 55 g jasnego brązowego cukru
- 55 g mielonych migdałów
- -
- Wierzch tosca:
- 50 g masła
- 90 g cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka mleka
- 50 g płatków migdałów
Sposób przygotowania
W miseczce wymieszać mleko z drożdżami. Odstawić na 5 minut. W misce zmiksować masło z cukrem i solą na gładką i puszystą masę. Dodać jajko i zmiksować do połączenia. Dodać mleko z drożdżami i mąkę i miksować (końcówki haki) do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta (około 5-7 minut). Miskę przykryć ściereczką i odstawić ciasto na 1 godzinę do wyrastania.
Zmiksować na gładką masę składniki nadzienia.
Ciasto chwilę ugniatać dłońmi, żeby pozbyć się nadmiaru gazu i rozwałkować je na prostokąt o wymiarach 70x25 cm. Na cieście rozprowadzić równomiernie masę migdałową i ciasto zwinąć w rulon. Pokroić je na plastry szerokości 2 cm i układać je zachowując odstępy na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić ponownie do wyrastania na 1 godzinę.
Przygotować wierzch tosca. Wszystkie składniki włożyć do rondelka i podgrzewać do chwili, kiedy masło się rozpuści i połączy z pozostałymi składnikami. Nie doprowadzać do zagotowania. Odstawić masę do wystudzenia. Letnią rozprowadzić łyżką na wierzchu bułek.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Wstawić formę do piekarnika i piec 10-12 minut do zrumienienia się wierzchu. Studzić na kratce.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Szwedzkie przepisy na śledzie
-
Drożdżówki z serem i kruszonką
-
Sernik z pieczonej dyni i śliwek z migdałami
-
Zupa chawan mushi
-
Sałatka a la dumas
-
Farfalle w sosie cytrynowym
-
Kurczak z migdałami z woka
-
kanelbullar – szwedzkie bułeczki cynamonowe…
-
Szwedzkie gofry z mąką owsianą i kardamonem
-
Ryba w imbirze
-
Kotlety jagnięce z pomidorami i papryką
Zaloguj się aby dodać recenzję