Poleć znajomym

Szwedzkie klopsiki w sosie curry z dodatkiem jabłek

Jak zbierać punkty?

Autor: (19105 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

... Te klopsiki były jednym z dań jakimi raczyliśmy się podczas niedawnego remontu. Świadczy to o nich, że są szybkie i proste. Dodatek sosu curry z kawałkami jabłek stanowi pewną odmianę dla typowych klopsików. Przepis pochodzi z kuchni szwedzkiej, która mnie ostatnio fascynuje.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 4.5/5 (2 głosy)

Składniki

  • 500 g mielonej wieprzowiny (użyłam mielonej szynki)
  • 500 g mielonej cielęciny
  • 1 cebula drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku drobno posiekane
  • 1/2 - 3/4 szklanki mleka
  • 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka curry
  • sól i pieprz do smaku
  • 4 jajka
  • do gotowania klopsików:
  • 2 liście laurowe
  • 5 ziel angielskich
  • 2 łyżeczki soli
  • 4 litry wody
  • sos:
  • 2 łyżki masła
  • 2 cebule drobno posiekane
  • 2 ząbki czosnku drobno posiekane
  • 2 łyżki curry
  • 3/4 szklanki śmietany kremówki
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 por pokrojony w 1/2 cm skośne plastry
  • 2 marchwie pokrojone w 1/2 cm skośne plastry
  • 2 obrane jabłka pokrojone w 1/2 cm pół plasterki

Sposób przygotowania

  1. Klopsiki

  2. W misce wymieszać wszystkie składniki klopsików. Wyrabiać dłońmi przez 5 minut. Masa nie jest tak gęsta jak na nasze typowe klopsiki, czy kotlety. W dużym garnku zagotować około 4 litrów wody z 2 łyżeczkami soli, zielem angielskim i liściem laurowym. Kiedy woda się zagotuje zmniejszyć ogień i wkładać pojedyńczo uformowane mokrymi dłońmi klopsiki. Gotować około 15-20 minut.

  3. Sos

  4. Kiedy klopsiki się gotują przyrządzić sos. Na patelni rozpuścić masło, dodać curry, cebulę i czosnek. Smażyć mieszając przez 2-3 minuty. Dodać mąkę i mieszając podsmażać całość prze 1 minutę. Na patelnię dodawać powoli 1/3 płynu (bulionu) z gotowania klopsików. Mieszać do zgęstnienia masy. Dodać ponownie 1/3 płynu i doprowadzić znowu do zgęstnienia sosu. Tak postępując przyrządzić sos używając łącznie 3 1/3 szklanki płynu, w którym gotowały się klopsiki. Zmniejszyć ogień do minimum, dodać śmietanę, pora i marchew. Gotować 5 minut. Dodać jabłka i gotować przez 3 minuty. Zamieszać od czasu do czasu. Gotowym sosem polać na talerzu odsączone klopsiki.

  5. -8 porcji

  6. Przepis Trina Hahnemann z książki "The scandinavian cookbook"

Ocena:
Średnia 4.5/5 (2 głosy)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Paweł (Gość) 22 stycznia 2013, 10:04

    Bardzo fajne, u mnie w domu posmakowało z zestawem z kaszą jęczmienną i weszło do menu

  2. halina52 8 października 2013, 13:35

    Ciekawy przepis , z mięsa mielonego można "wyczarować" smaczne dania.

  3. konra880 3 sierpnia 2016, 14:36

    uwielbiam!