Poleć znajomym

Szwedzkie przepisy na śledzie

Jak zbierać punkty?

Autor: (18830 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Moja szwedzka przygoda dobiegła końca. Ten wyjazd był bardzo intensywny i inny niż wszystkie wcześniejsze...To, że Szwedzi zajadają się śledziami, wie większość z nas. Także to, że większość przepisów ma dodatek cukru lub miodu, który nadaje wyraźnej słodyczy sosom im towarzyszącym. Ja lubię ten charakterystyczny smak szwedzkich śledzi. Oczywiście zawsze można dodać mniej cukru. Dzisiaj mam dla Was cztery przepisy. Na śledzie w sosie curry z dodatkiem jabłka, miodu i marynowanych cebulek. Na śledzie w sosie musztardowym z dodatkiem kawy i kopru. Na śledzie w sosie cytrynowym z dodatkiem miodu i na śledzie miodowe z dodatkiem papryczek jalapeno, limonki i szpinaku. Część z tych śledzi zrobię na pewno na świąteczny stół. Naprawdę Szwedzi są specjalistami od niezwykłych przepisów na śledzie.

Sposób przygotowania

  1. SENAPSILL - śledzie w sosie musztardowym

  2. 8-10 płatów marynowanych śledzi bez skóry (można użyć również solonych po wcześniejszym wymoczeniu)

  3. 50 g musztardy (pół na pół musztardy Dijon i musztardy ziarnistej)

  4. 3 łyżki drobnego cukru

  5. 1/8 łyżeczki pieprzu.

  6. 200 ml oleju (o neutralnym smaku)

  7. 2 łyżki świeżo zaparzonej kawy espresso (wystudzonej)

  8. 2 gałązki kopru

  9. sól do smaku

  10. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Śledzie pokroić na skośne 2 cm kawałki. W misce wymieszać obydwa rodzaje musztardy, cukier i pieprz. Cały czas mieszając dolewać wąskim strumieniem olej do uzyskania gładkiego, gęstego sosu. Dodać kawę i wymieszać do połączenia. Doprawić do smaku solą.

  11. Dodać kawałki śledzi. Wymieszać. Przełożyć do słoika i wstawić do lodówki na przynajmniej 48 godzin. Posiekany koper dodać do sosu ze śledziami tuż przed podaniem.

  12. ***

  13. CITRONSILL - śledzie w sosie cytrynowym

  14. 6-8 płatów marynowanych śledzi bez skóry (można użyć również solonych po wcześniejszym wymoczeniu)

  15. 1 cytryna

  16. 2 łyżki płynnego miodu

  17. 100 ml gęstego jogurtu

  18. 100 ml gęstej kwaśnej śmietany

  19. sól do smaku

  20. Śledzie pokroić na skośne 2 cm kawałki. Zetrzeć do miski bardzo drobno skórkę z 1/2 cytryny, dodać sok, miód, jogurt i śmietanę. Wymieszać i doprawić solą do smaku. Dodać kawałki śledzi. Wymieszać. Przełożyć do słoika i wstawić do lodówki na przynajmniej 12 godzin.

  21. ***

  22. HONUNGSSILL - śledzie w sosie miodowym

  23. 6-8 płatów marynowanych śledzi bez skóry (można użyć również solonych po wcześniejszym wymoczeniu)

  24. 2-3 sztuki zielonych ostrych papryczek chilli

  25. 1 limonka

  26. 2-3 łyżki płynnego miodu

  27. 20 g (garść liści szpinaku)

  28. 100 ml gęstego jogurtu naturalnego

  29. 50 ml majonezu

  30. 50 ml gęstej kwaśnej śmietany

  31. sól do smaku

  32. Śledzie pokroić na skośne 2 cm kawałki. Z papryczek usunąć gniazda nasienne. Do pojemnika malaksera lub blendera włożyć papryczki chilli, skórkę i sok z limonki, miód, szpinak, jogurt, majonez i śmietanę. Zmiksować całość na gładką masę. Doprawić do smaku solą.

  33. Dodać kawałki śledzi. Wymieszać. Przełożyć do słoika i wstawić do lodówki na przynajmniej 48 godzin.

  34. ***

  35. CURRYSILL - śledzie w sosie curry

  36. 6-8 płatów solonych śledzi wcześniej wymoczonych (można użyć również marynowanych)

  37. 1/2 jabłka

  38. 5 cm kawałek pora (jasna część)

  39. 10 sztuk marynowanych cebulek (perłowych)

  40. 1 łyżka płynnego miodu

  41. 2 łyżki przyprawy curry

  42. 150 ml (2/3 szklanki) gęstej, kwaśnej śmietany

  43. 150 ml (2/3 szklanki) majonezu

  44. sól do smaku

  45. Śledzie pokroić na skośne 2 cm kawałki. Jabłko obrać ze skórki i pokroić w 1/2 cm kostkę. Przełożyć do miski. Pora pokroić na bardzo cienkie pół plasterki. Przełożyć na sito i polać wrzątkiem. Odsączyć, wystudzić i dołożyć do miski. Cebulki pokroić na 4 części. Dołożyć do miski. Dodać miód, curry, śmietanę, majonez i sól. Wymieszać całość do połączenia składników. Dodać kawałki śledzi. Wymieszać. Przełożyć do słoika i wstawić do lodówki na przynajmniej 12 godzin.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.