Poleć znajomym

Tajski słodki sos chilli i curry z krewetkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (18930 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

W tym daniu najważniejszy jest sos. Słodki, aromatyczny, lekko pikantny. Pyszny. Sos baza. Z przepisu wychodzi 1 litr. Dobrze jest go podzielić na kilka porcji i część zamknąć w wyparzonych słoiczkach. Po zapasteryzowaniu można go przechowywać przez jeden rok. Sos dzięki któremu w kilka chwil można przygotować przeróżne dania. Podsmażone dowolne warzywa, ryba lub mięso i 1-2 łyżki sosu. Do tego mleczko kokosowe, śmietanka, sok z limonki... Co tylko chcecie. Wszystko zależy od waszej inwencji i... zawartości lodówki. Sos świetnie sprawdza się również jako składnik marynat i dodatek do zup.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Sposób przygotowania

  1. Tajski słodki sos chilli*.

  2. -2 główki czosnku (obrane i podzielone na ząbki)

  3. -8-12 papryczek chilli (bez pestek i gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki)

  4. -2-3 8 cm kawałki imbiru (obrane i pokrojone na 1 cm kawałki))

  5. -1 pęczek świeżej kolendry

  6. -4 łodygi trawy cytrynowej (pokrojone na 1 cm kawałki)

  7. -9 liści limonki (użyłam suszonej ze sklepu Marks & Spencer)

  8. -300-400 g brązowego cukru Demerara

  9. -6 łyżek octu ryżowego

  10. -4 łyżki sosu sojowego

  11. -4 łyżki sosu rybnego

  12. -sok z 2 limonek

  13. Do pojemnika malaksera włożyć czosnek, chilli, imbir, kolendrę, trawę cytrynową i liście limonki. Zmiksować całość na gładką pastę. Do rondelka wlać 250 ml wody i zagotować razem z cukrem. Gotować około 5 minut do otrzymania konsystencji płynnego miodu. Dodać pastę i gotować całość przez 5-7 minut. Dodać ocet ryżowy, sos sojowy, sos rybny, sok z limonki i 500 ml wody. Wymieszać całość i gotować przez 15-20 minut. Gorący przełożyć do wyparzonych słoików.

  14. Curry z dodatkiem krewetek, bakłażanów i papryki.

  15. -2 łyżki oleju (użyłam oleju z orzeszków ziemnych)

  16. -1 cebula obrana i pokrojona na półplasterki

  17. -1 średni bakłażan pokrojony w 2 cm kostkę

  18. -1 zielona papryka bez gniazd nasiennych i pestek pokrojona w 2 cm kostkę

  19. -2 łyżki tajskiego słodkiego sosu chilli*

  20. -1 puszka (400 g) mleczka kokosowego

  21. -2 garście pomidorków koktajlowych

  22. -24 obrane krewetki

  23. -1 1/2 łyżki sosu rybnego

  24. -sok z limonki

  25. -liście kolendry do posypania

  26. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej cebulę na szklisto. Dodać paprykę i bakłażana. Smażyć przez 5 minut. Dodać sos chilli i smażyć przez kolejne 1-2 minuty. Wlać mleczko kokosowe i doprowadzić do zagotowania. Dodać pomidorki i gotować przez kolejne 3 minuty. Dodać krewetki i podgrzewać całość przez 1-2 minuty. Doprawić sosem rybnym i sokiem z limonki. Podawać posypane świeżą kolendrą.

  27. Przepis z książki "Jam, jelly & relish" Ghillie James.

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. ruta15julia 20 stycznia 2017, 18:49

    polecam