Poleć znajomym

Tarta migdałowa z czarnymi porzeczkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (19005 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

... Koniec zimy (chociaż tak naprawdę mamy zimę na półmetku) to ciężki czas dla mojego organizmu. Zmęczona jestem brakiem słońca, krótkimi dniami i małym wyborem warzyw i owoców. Ostatnio czuję jak mój organizm woła o witaminy. Prawie codziennie jem kiszoną kapustę, wyciskam sok z pomarańczy, a natkę pochłaniam łapczywie jak mój kot surową wołowinę. Kiedy ostatnio natrafiłam w sklepie na mrożoną czarną porzeczkę, wykupiłam prawie wszystko co było. Po porannym koktajlu z tych owoców, wanilii, kaszy jaglanej i mleka owsianego czułam się jakbym miała 10 lat mniej ;-) Wielkim plusem mrożonych porzeczek jest dla mnie brak szypułek. Dzięki temu można bardzo szybko zrobić coś dobrego. Ja zrobiłam z nich tartę migdałową. Słodka masa makaronikowa (na białkach i migdałach) idealnie komponuje się z kwaśnymi owocami. Na wierzchu jest chrupka, a wewnątrz wilgotna i lekko ciągnąca. Dobrze zjeść kawałek takiego ciasta, kiedy za oknem ciemność i chłód...

Składniki

  • Ciasto:
  • 100 g masła
  • 100 g drobnego cukru
  • 2 żółtka
  • 250 g mąki pszennej tortowej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki wody
  • -
  • Nadzienie:
  • 200 g mielonych migdałów
  • 200 g cukru pudru
  • 2 czubate łyżki mąki pszennej tortowej
  • 300 g odszypułkowanych czarnych porzeczek (mogą być mrożone)
  • 3 białka
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii
  • 4 łyżki płatków migdałowych

Sposób przygotowania

  1. Przygotować ciasto. Zmiksować masło z cukrem. Dodać żółtka i miksować do połączenia. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zmiksować do połączenia. W trakcie miksowania dodać wodę. Przełożyć całość na blat i zagnieść do uzyskania gładkiego ciasta. Rozwałkować na arkuszu papieru do pieczenia i przełożyć do okrągłej formy (wraz z papierem) o średnicy 32 cm. Przyciąć wystające brzegi ciasta i papieru. Całość wstawić do piekarnika na minimum 30 minut. Można też na całą noc.

  2. Nagrzać piekarnik do 200 stopni C. Wstawić formę z ciastem i piec około 12-15 minut do zezłocenia się ciasta. Kiedy wkładamy do piekarnika dobrze schłodzone ciasto nie trzeba używać niczego do obciążania ciasta w trakcie pieczenia. Ciasto po bokach formy tylko nieznacznie opadnie w trakcie pieczenia.

  3. Kiedy spód się piecze przyrządzić nadzienie. Wymieszać zmielone migdały z mąką i cukrem pudrem. W misce zmiksować białka na lekką pianę. Pod koniec miksowania dodać pastę z wanilii. Na pianę wyłożyć mieszankę migdałów, mąki i cukru. Całość delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia. Nie miksować. Dodać porzeczki i ponownie delikatnie wymieszać do połączenia.

  4. Wyjąć z piekarnika podpieczony spód ciasta. Obniżyć temperaturę grzania do 170 stopni C. Masę migdałowo porzeczkową wyłożyć na ciasto. Wierzch posypać płatkami migdałów. Wstawić ciasto do piekarnika i piec około 40-50 minut.

  5. Przepis Nigel Slater

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.