Tarta migdałowo truskawkowa

Składniki

• Ciasto:
• 170 g mąki pszennej
• 80 g mielonych migdałów
• 150 g miękkiego masła
• 1 jajko
• 100 g drobnego cukru
• 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii
• -
• Krem migdałowy:
• 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
• 150 g miękkiego masła
• 150 g mielonych migdałów
• 140 g drobnego cukru
• 80 ml śmietanki kremówki
• -
• 1 mały słoiczek konfitury truskawkowej
• 500 g truskawek

Sposób przygotowania

1. Masło zmiksować z cukrem i wanilią. Cały czas miksując dodać jajko i mielone migdały. Kiedy składniki się połączą dodać mąkę. Zmiksować do połączenia się składników. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie formę (20x20 cm) obłożoną papierem do pieczenia wyłożyć kruchym ciastem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 20-25 minut. Ciasto powinno osiągnąć złotą barwę. Kiedy ciasto się piecze, przyrządzić krem migdałowy. Zmiksować masło z jajkami i cukrem. Pod koniec miksowania dodać migdały i śmietankę. Krem migdałowy nałożyć na podpieczony spód i piec całość jeszcze przez 20 minut. Wyjąć z piekarnika i wystudzić. Na cieście rozsmarować konfiturę truskawkową i nałożyć pokrojone na ćwiartki truskawki.