Poleć znajomym

Tarta z karmelizowaną cebulą i pomidorami

Jak zbierać punkty?

Autor: (19155 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Od pewnego czasu znowu piekę dużo tart. Moja miłość do tego rodzaju wypieków trwa od dawna, ale przez pewien czas była lekko zapomniana. Dla mnie tarty i quiche to idealny posiłek, kiedy mamy mało czasu na gotowanie. Wystarczy przygotować ciasto dzień wcześniej, żeby na drugi dzień szybko zrobić resztę. Czasami przyrządzam całość, a na drugi dzień tylko lekko ją podgrzewam. Dzisiaj mam dla Was przepis na tartę, którą często piekłam w te wakacje, żeby zabrać ją ze sobą i zjeść śniadanie w otoczeniu przyrody.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 4/5 (1 głos)

Składniki

  • Ciasto:
  • 300 g mąki pszennej tortowej
  • 150 g schłodzonego masła (pokrojonego w 1 cm kostkę)
  • 60 ml bardzo zimnej wody
  • 1/8 łyżeczki soli
  • -
  • Nadzienie:
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 czerwone cebule pokrojone w bardzo cienkie plasterki
  • 2 liście laurowe
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 4 cienkie plasterki wędzonego boczku pokrojonego w 1 cm kostkę
  • 4 duże jajka
  • 250 ml śmietanki kremówki
  • 2 duże pomidory pokrojone w 1/2 cm plastry
  • 50 g startego sera cheddar (lub innego)
  • 2 łyżki posiekanej natki (lub cienkiego szczypiorku)

Sposób przygotowania

  1. Przygotować ciasto. Zmiksować masło z mąką i solą do uzyskania kruszonki. Dodać zimną wodę i zmiksować do połączenia składników. Dłońmi krótko je wyrobić i uformować kulę, spłaszczyć ją, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do schłodzenia do lodówki na 1 godzinę (lub całą noc).

  2. Nagrzać piekarnik do 200 stopni C.

  3. Posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia formę do tart o średnicy 26 cm.

  4. Ciasto wyjąć z lodówki i pozostawić na blacie na 5 minut. Na lekko oprószonym mąką blacie (lub papierze do pieczenia) rozwałkować ciasto na grubość 5 mm i wyłożyć nim formę. Docisnąć ciasto do brzegów i dna formy. Ciasto ponakłuwać widelcem. Położyć na nim arkusz papieru do pieczenia i wysypać 1/2 cm warstwę kulek ceramicznych (fasoli, ryżu...). Ciasto ponownie schłodzić przez 20 minut w lodówce.

  5. Kiedy ciasto się chłodzi, przygotować nadzienie. Na oliwie udusić cebulę z liśćmi laurowymi (około 10 minut). Cebula powinna być miękka. Dodać do miej ocet balsamiczny i doprawić solą i pieprzem do smaku. Dusić jeszcze przez 5 minut. Przełożyć cebulę na talerz i wystudzić ją. Wyjąć liście laurowe.

  6. Wstawić do piekarnika formę z ciastem i piec przez 10 minut. Zdjąć papier z kulkami i piec przez kolejne 10 minut, aż ciasto będzie złociste.

  7. Wyjąć je z piekarnika i obniżyć temperaturę do 190 stopni C. Ciasto studzić przez 5 minut.

  8. Spód i boki tarty posmarować koncentratem pomidorowym. Równomiernie rozprowadzić nadzienie cebulowe. Na nim ułożyć kawałki boczku.

  9. Wymieszać jajka ze śmietaną, doprawić je solą i pieprzem do smaku i zalać tą mieszaniną tartę. Na wierzchu ułożyć plastry pomidorów. Całość posypać tartym serem i natką. Wstawić do piekarnika i piec tartę 25-30 minut, aż masa jajeczna się zetnie i stanie się złocista.

  10. Podawać na gorąco lub wystudzoną.

Ocena:
Średnia 4/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 15 września 2016, 21:56

    Smaczna tarta , super opisane przygotowanie :)

  2. kedartech 25 września 2016, 18:44

    Swietne !!

  3. kedartech 25 września 2016, 18:44

    Swietne !!