Poleć znajomym

Tarta z pieczonych ziemniaków i młodej cebulki

Jak zbierać punkty?

Autor: (18830 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Tarta na czerwiec. Młode ziemniaczki i cebulka...Dzisiaj zapraszam na bardzo wiosenną tartę z dodatkiem małych, polskich, pieczonych ziemniaczków i cebulki dymki. Spód tarty nie jest klasyczny kruchy, ale drożdżowy na orkiszowej mące. Całość świetnie się komponuje. Tarta ma bardzo proste składniki, a smak niezwykły. Brzegi ciasta polewaliśmy oliwą truflową i zajadaliśmy jak pyszną razową foccacię.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (2 głosy)

Składniki

  • Ciasto:
  • 220 g mąki orkiszowej razowej
  • 1 łyżeczka suszonych drożdży
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 jajko
  • 60-80 ml wody
  • -
  • Nadzienie:
  • 500 g małych, młodych ziemniaków
  • 40 ml oliwy z oliwek
  • 1 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 100 g młodej cebulki dymki pokrojonej w 1/2 cm plasterki (białe i jasnozielone części, bez szczypioru)
  • 4 ząbki czosnku (zmiażdżone)
  • 70 g tartego sera Cheddar
  • 170 ml śmietanki kremówki
  • 1 duże jajko

Sposób przygotowania

  1. ciasto: wymieszać w misce mąkę, sól i drożdże. Dodać rozbełtane jajko, oliwę i wodę. Wyrobić całość dłońmi (lub mikserem) na miękkie i elastyczne ciasto. Ciasto rozwałkować na grubość 3 mm i wyłożyć nim formę do tart o średnicy 23 cm. Formę wysmarować oliwą lub wyłożyć papierem do pieczenia.

  2. nadzienie: nagrzać piekarnik do 200 stopni C. Ziemniaki wyszorować pod bieżącą wodą i pokroić w 1/2 cm plastry razem ze skórką. Wymieszać ziemniaki, oliwę, sól i pieprz. Przełożyć do formy do pieczenia. Przykryć formą do pieczenia i piec 20 minut. Zdjąć ziemniaki z blachy i pozostawić do wystudzenia na 10 minut. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 170 stopni C. Wymieszać cebulkę, ziemniaki, czosnek i ser. Wyłożyć je na ciasto. Wymieszać śmietankę i jajko. Zalać tą mieszaniną nadzienie. Piec tartę przez 25-35 minut. Nadzienie i ciasto muszą być upieczone na złoto. Tartę po wyjęciu z piekarnika zostawić na 5 minut do lekkiego przestudzenia. Podawać na ciepło lub na zimno.

  3. Przepis Isidora Popović z książki "Popina book of baking".

Ocena:
Średnia 5/5 (2 głosy)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. kacperszafranski 24 listopada 2016, 8:32

    Pyszna!

  2. graczyk346 16 stycznia 2017, 19:53

    pyszne!

  3. graczyk346 16 stycznia 2017, 19:53

    pyszne!