Poleć znajomym

Tartaletki migdałowe z truskawkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

...To zdecydowanie łatwy i szybki wypiek. Nieskomplikowana receptura pozwala na ich przygotowanie niezależnie od umiejętności. Delikatne, kruche, maślane ciasto w połączeniu z migdałowym nadzieniem i świeżością truskawek stanowi świetne połączenie. Idealnie pasuje do wiosennej pogody, jaka zawitała w ten weekend. Francuski przepis od słynnego francuskiego cukiernika Lenôtre z książki po francusku kupionej na francuskim festiwalu. Dobre połączenie na początek cyklu o paryskich kulinariach. Miłego weekendu.

Składniki

  • Kruche ciasto:
  • 25 g mielonych migdałów
  • 200 g mąki pszennej
  • 75 g drobnego cukru
  • 1 cukier waniliowy z prawdziwą wanilią
  • 120 g miękkiego masła
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • -
  • Nadzienie migdałowe:
  • 50 g mielonych migdałów
  • 50 g drobnego cukru
  • 50 g miękkiego masła
  • 1 jajko
  • -
  • 500 g truskawek
  • 30 g konfitury truskawkowej

Sposób przygotowania

  1. kruche ciasto: zmiksować masło na gładki krem razem z solą i cukrem waniliowym. Dodać cukier i jajko i miksować do połączenia się składników. Dodać mąkę wymieszaną z migdałami i ponownie zmiksować do połączenia. Ciasto uformować w płaski dysk, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę. Schłodzone ciasto położyć pomiędzy dwie warswy folii spożywczej i pozostawić na 5 minut do lekkiego ogrzania. Ciasto rozwałkować przez folię na grubość 0.5 cm. Dzięki wałkowaniu przy użyciu folii nie trzeba ciasta podsypywać maką i ciasto pozostanie delikatne i kruche. Nadmiar mąki utwardza ciasto. Zdjąć górną warstwę folii i włożyć ciasto do wysmarowanej masłem 20 cm formy do tart lub 8 małych foremek. Zdjąć pozostałą folię. Na ciasto rozłożyć nadzienie migdałowe i wyrównać je łyżką. Wstawić tartę/tartaletki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 25 minut na złoty kolor. Na wystudzone ciasto położyć truskawki. Owoce posmarować konfiturą truskawkową.

  2. Ciasto można upiec dzień wcześniej, ale obłożyć owocami dopiero w dniu podania.

  3. nadzienie migdałowe: zmiksować masło na gładki krem. Dodać cukier i jajko i miksować do połączenia się składników. Dodać migdały i ponownie zmiksować.

  4. Przepis Lenôtre i Philippe Gobet z książki "Les douceurs de l'enfance".

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.